Sopa de Legumes e Toucinho
Preparando a semana..
Começamos pela sopa da semana: paletes de legumes com aroma a toucinho :-D
Ao lado cozem-se legumes, ovos e peixe para o jantar e para outras refeições da semana.
Além destas duas ideias ... esta semana a ementa deverá também passar por:
Puré de legumes com moelas
Atum à Brás
Migas de couve-flor com bifes, natas e cogumelos
Boa semana 😘
Receita da sopinha semanal:
Refoguei, na banha de grelhar o toucinho, cebola, alho, alho francês, até os legumes ficarem moles. Acrescentei 2 cubos de caldo de carne (caseiros) uma cabeça de nabo aos cubos, 2 cenouras às rodelas e um pouco de água a ferver.
Juntei cubos dos talos da couve-flor, uma couve coração, acrescentei água a ferver até à quantidade desejada e deixei cozer.
Por fim, o toucinho grelhado que sobrou de outra refeição, salsa picada e retificar de sal.