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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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23
Jun17

Sopa de Legumes e Toucinho

Caramelo's

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Preparando a semana..

Começamos pela sopa da semana: paletes de legumes com aroma a toucinho :-D

Ao lado cozem-se legumes, ovos e peixe para o jantar e para outras refeições da semana.

Além destas duas ideias ... esta semana a ementa deverá também passar por:

Puré de legumes com moelas
Atum à Brás
Migas de couve-flor com bifes, natas e cogumelos

Boa semana 😘

Receita da sopinha semanal:
Refoguei, na banha de grelhar o toucinho, cebola, alho, alho francês, até os legumes ficarem moles. Acrescentei 2 cubos de caldo de carne (caseiros) uma cabeça de nabo aos cubos, 2 cenouras às rodelas e um pouco de água a ferver.
Juntei cubos dos talos da couve-flor, uma couve coração, acrescentei água a ferver até à quantidade desejada e deixei cozer.
Por fim, o toucinho grelhado que sobrou de outra refeição, salsa picada e retificar de sal.

16
Jun17

Sopa de Toucinho de Porco

Caramelo's

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999... 1000... 1001... 1002... likes

Entre nós havia uma aposta :) perdemos as duas.. pela positiva.. Obrigada a quem, connosco, caminha, rumo a uma melhor alimentação, a mais saúde, ao melhor de nós <3

Obrigada por todos os sorrisos que cada gosto, cada comentário nos traz! Obrigada pela motivação e inspiração....
Gratas por todo o vosso carinho :)
Será para continuar :P

O almoço de hoje mostra bem que este caminho nos leva a conhecermo-nos melhor e até a admirarmo-nos de nós próprios.

Eu era muito mais de cremes de legumes e de sopinhas passadas.. Sopa de entulho, consistentes, com tudo e mais alguma coisa torcia o nariz.. E não raras vezes o pós-sopa era tão complicado que cada vez menos lhes tocava... até agora...

Os bons ingredientes fazem toda a diferença.. e devolvem a vontade de comer uma boa sopa...

Sai mais uma reconfortante sopa :)

Sopa de toucinho de porco

Ingredientes:
Azeite,
Cebola,
Alho Seco,
Alho francês,
Chouriço
Cenoura
Xuxu
Salsa
Molho de Tomate
Toucinho e o caldo
Ovos
Sal e pimenta

Põe-se a cozer o toucinho em água e sal. Reserva-se o caldo e corta-se o toucinhos em pedacinhos
Numa outra panela refoga-se o azeite com o chouriço, cebola, alho seco e alho francês.
Sempre que necessário acrescentar um pouco de caldo de cozer o toucinho ou molho de tomate para não deixar pegar.
Junta-se a cenoura e o xuxu, cobre-se com caldo, sal e pimenta e deixa-se cozer.
Adicionam-se os pedaços de toucinho, a salsa e põem-se os ovos.

Uma verdadeira maravilha.

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