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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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Caramelo's Kitchen

21
Jan18

Tarte de coco

Caramelo's

Uma tarte deliciosa e mega rápida de fazer!

Para verdadeiros amantes de coco...

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100gr de amêndoa em farinha

4 ovos

100gr de mel (adequar ao gosto)

1 pacote de natas (200ml - pode trocar por leite de coco)

100gr de coco ralado

Coco ralado para polvilhar

 

Misturar todos os ingredientes.

Levar ao forno a 180ºC durante 20min aproximadamente (adequar ao seu forno).

Fazer teste do palito para verificar a cozedura.

 

Bom apetite!

 

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11
Out17

Tarte de Chocolate

Caramelo's

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200g de amêndoa
50g de caju
5 tâmaras medjool...
Raspa de limão
1 colher de chá de canela
50g de manteiga
(mel se necessário, não coloquei)

Colocar todos os ingredientes, na bimby (ou noutro processador) e triturar 1 minuto, velocidade 6, ir parando e baixando com a espátula.
Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Espalhar a mistura (fica granulada) no fundo da forma, de forma a cobrir o fundo numa camada uniforme.

250g chocolate 74% Lidl
400ml de natas
50g manteiga
Sem lavar a bimby (ou outro processador), colocar todos os ingredientes, 50º, velocidade 1, 5 minutos.
Despejar por cima da base e levar ao frigorífico, pelo menos duas horas (deixei 4h).

 

08
Set17

Tarte de Alho Francês

Caramelo's

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O jantar!!!! Tarte de alho francês quitada 😁😁😁

Isto promete repetição 😍😍😍😍😍

Ingredientes:...
100ml azeite (ou banha ou manteiga)
2 cebolas
2 alhos franceses
Meia couve coração (opcional)
Frango assado e/ou cozido (aproveitamento)
125g farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de chá de vinagre de sidra
1 colher de chá de fermento em pó (ou bicabornato de sódio)
200g de natas (usei do intermarché)
200g de queijo ralado (usei flamengo do Lidl) + 50g
Salsa picada q.b.
Sal
Pimenta
Receita:
Refogar a cebola e o alho no azeite até amolecerem, juntar a couve coração saltear durante 10 minutos. Acrescentar o frango desfiado, envolver e deixar arrefecer.
Aquecer o forno a 180º.
Misturar as farinhas com o fermento. Misturar bem os ovos, as natas e o queijo e juntar à farinha. Adicionar o refogado e a salsa e mexer tudo bem. Temperar com sal e pimenta.
Colocar numa forma (usei de fundo amovível, revestida com papel vegetal), por isso colocar o restante queijo e levar ao forno cerca de 40 minutos.
Acompanhar com cenoura ralada (ou outra salada fria a gosto).

Dica(s): Podem ser aproveitados outros legumes salteados. Em vez do atum podemos aproveitar peixe ou outra carne que tenha sobrado de outra refeição…

P_Caramelo

 

07
Jun17

Tarte de Queijo Quark

Caramelo's

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3gemas,
80g manteiga,
250g queijo quark,
Mel q.b. (coloquei 3 colheres sopa)
raspa e sumo 1 limão pequeno,
1 colher sopa farinha teff,
1 colher chá fermento,
3 claras em castelo
Sementes de chia

Bater bem as gemas com a manteiga amolecida e o queijo quark.
Juntar o mel, raspa e sumo de limão e voltar a bater bem.
Misturar a farinha teff e o fermento.
Envolver cuidadosamente as claras e as sementes de chia.
Levar ao forno em forma de fundo amovível, forrada com papel vegetal, fazer o teste do palito.

 

 

E se na tarte de queijo quark colocar uma cobertura de chocolate negro??? 

 

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06
Jun17

Tarte de maçã

Caramelo's

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Para a base

½ xícara de farinha de amêndoa

¼ xícara de farinha de coco

¼ xícara de farinha de araruta

½ colher de chá de sal marinho

1 colher de sopa de óleo de coco

1 ovo

óleo de coco para untar a forma

 

Pré-aqueça forno.

Coloque as três farinhas e o sal num processador de alimentos e pulse 1-2 vezes.

Adicione o óleo de coco e os ovos e misture 1 minuto.

Está pronto quando a massa formar uma bola.

Unte a forma com óleo de coco.

Espalhe a massa na forma para formar uma crosta fina sobre o fundo e os lados também.

 

 

Para o recheio

Maçãs médias, descascadas cortadas em fatias finas

3 colheres de sopa de óleo de coco

½ xícara de mel

1 colher de sopa de farinha de coco

2 colheres de chá de canela

½ colher de chá de noz-moscada

uma pitada de cravinho em pó

1 colher de sopa de extrato de baunilha

 

Derreta o óleo de coco em fogo médio.

Adicione o mel, maçãs, especiarias e coco farinha e mexa para revestir as maçãs.

Desligue o fogo e adicione o extrato de baunilha e misture.

Deixe esfriar por 10 minutos.

Para montar o enchimento (quando as maçãs estiverem frias), começar a organizar as maçãs, das pontas para o meio da forma, sobrepondo-as um pouco.

Coloque no forno por 20-25 minutos.

Deixe esfriar!

 

Receita retirada de: The Paleo Baker

05
Jun17

Tarte de Chocolate

Caramelo's

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Para a massa

 

200g de amêndoa

50g de caju

5 tâmaras medjool

Raspa de limão

1 colher de chá de canela

50g de manteiga

(mel se necessário, não coloquei)

 

Colocar todos os ingredientes, na bimby (ou noutro processador) e triturar 1 minuto, velocidade 6, ir parando e baixando com a espátula.

Forrar uma forma de fundo amovível com papel vegetal.

Espalhar a mistura (fica granulada) no fundo da forma, de forma a cobrir o fundo numa camada uniforme.

 

Para o recheio

 

250g chocolate 74% Lidl

400ml de natas

50g manteiga

 

Sem lavar a bimby (ou outro processador), colocar todos os ingredientes, 50º, velocidade 1, 5 minutos.

Despejar por cima da base e levar ao frigorífico, pelo menos duas horas (deixei 4h).

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