Empadão de Pescada








Empadão de pescada

Puré de cenoura e nabo:...
No cesto da bimby cozer cenoura e cabeça de nabo com um dente de alho e 800g água. aproveitei para cozer a pescada na varoma.
Triturei os legumes com manteiga, um pouco de natas, temperei com pimenta e sal e juntei queijo ralado e salsa fresca.
Cebolada:
Numa frigideira coloquei um generoso fio de azeite e refoguei uma cebola, um dente de alho, pimento, tomate e salsa, temperados com sal e pimenta.
Num pirex coloquei uma camada de puré, uma camada de espinafres frescos, uma camada de pescada desfiada, uma camada de cebolada e finalizei com puré e por cima os pimentos da cebolada. Levei ao forno para gratinar um pouco.
Com o empadão no forno sobrou-me azeite da cebolada e peixe desfiado... não resisti e fiz uma sopa de peixe que vai na marmita do almoço de amanhã

P_Caramelo

