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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

21
Jan18

Waffles (doces ou salgadas)

Caramelo's

Uma massa versátil que tanto dá para algo docinho ou salgado :)

Depende da vontade!

 

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3 ovos

1 colher sopa azeite

1 + 1/2 cup (cerca de 350ml) bebida vegetal

1 Cup (cerca de 130gr) farinha Amêndoa

2 c. Sopa coco

2 c.sopa linhaça

1 c. Chá Fermento

 

Misturar todos os ingredientes e cozinhar numa máquina de waffles ou numa frigideira.

 

Bom apetite!

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14
Dez17

Panqueca de Nuvem

Caramelo's

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A mesma panqueca, várias versões…

Ficou fofa, fofa, fofa e aguentou impecavelmente 2/3 dias no frigorífico.
Recheio doce ou salgado ou até ambos… Deixem a imaginação vos levar


1/2 chávena de puré de pera
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno
1 colher de chá de fermento.

Misturar tudo com um garfo e fazer com calma numa frigideira antiaderente 😊

Cortei em 4 partes e comi com:
Tostada com queijo e topping de doce de frutos vermelhos

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Caramelo, lascas de coco, canela e framboesas congeladas

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Queijo e presunto

 

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26
Out17

Panqueca de Banana e Coco

Caramelo's

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Receita:
1 ovo + 1 banana + 1colher de sopa de coco ralado
...
Amassar a banana com um garfo, juntar o ovo e o coco e mexer bem.
Aquecer a frigideira com manteiga/óleo de coco e despejar a mistura.
Deixar fazer muito bem, com calma, amor e carinho... virar com cuidado.
Por cima um quadrado de chocolate 81%, deixar derreter.. e ir ao céu e voltar a cada dentada...

Sugestão: coco ralado por cima do chocolate

08
Set17

"Mixórdia" de Panquecas

Caramelo's

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Em setembro uma amiga emprestou-me 2 livros: um do Jamier Olivier e um da Irena Marci ... desde essa altura que ando embeiçada pelas pataniscas de courgete e bacon da Irena que acabo sempre a procurar no livro do Jamie.. e juro que já tentei fazê-las uma série de vezes... e que ontem até tinha os ingredientes todos e todos e.... o resultado final... bom desculpem Irena e Jamie.. ainda não foi de...sta :D :D :D

O jantar (e a marmita de hoje ao almoço) foi Mixórdia de quase panquecas de courgete e bacon :D :D sujei esta frigideira.. algo que adoro em jantares rápidos ;)

Numa frigideira coloquei cubos de BACON a fritar, acrescentei um fio de AZEITE e uma lata de COGUMELOS (preferir os frescos), um dente de ALHO laminado, uma CEBOLA e SALSA picada e deixei refogar... Ralei uma COURGETE e uma CENOURA e juntei ao refogado.. Temperei com sal, pimenta, óregãos e deixei "cozer" sem nunca tapar... acrescentei FRUTOS SECOS e MAÇÃ cortada que levou um pouco de sumo de limão para não oxidar.. misturei e coloquei quatro OVOS e tapei.. quando a clara ficou branca ralei QUEIJO emmental para cima dos ovos e polvilhei com óregãos.. quando os ovos ficaram escalfados, juntei a maionese de salsa.. e ficou uma coisa assim para lá de nhaaaaaaaaaamyyyyyyyyyyyy

 

08
Set17

Panqueca do HULK

Caramelo's

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Panqueca do Hulk (na verdade pão de frango com couve ;) )

1 couve cozida
2 ovos
1 perna de frango desfiada (feita na slow)...
2 colheres de sopa de linhaça
Sal e pimenta

Tudo triturado na #bimby ou liquidificador e levar ao lume numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite (ou banha), polvilhar com sementes de chia, quando a base estiver feita virar com a ajuda de uma tampa.

Esta quantidade rendeu esta panqueca grande e uma outra mais pequena :D

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18
Ago17

Holiday pancake

Caramelo's

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Estar de férias e isto 😊
Acordar, por uma boa música, combinar os melhores ingredientes, e ter (ganhar) tempo a cuidar daquilo que comemos ❤

Receita da Panqueca: 1 ovo + 1csopa de trigo sarraceno (s/ gluten) + 1/2 csopa de psyllium + 1 csopa de leite de coco (ou outro leite vegetal) + pitada de fermento, sal, baunilha em pó. Óleo de coco q.b. para a frigideira.
Toppings: Pepitas de chocolate negro Maria Granel + Xarope de Tâmaras (comprei no Go Natural Supermercados) + Chips de Coco

Misturar todos os ingredientes. Colocar óleo de coco na frigideira e deixar aquecer bem. Colocar a massa da panqueca e deixar cozinhar lentamente. Usar toppings a gosto.

Caramelo A 💛

 

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07
Jun17

Panqueca de Maçã e Canela

Caramelo's

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240g puré de abóbora
270g claras
Canela q.b. (buéééé :) )
1 colher de sopa de polvilho doce
1/2 colher de sopa de araruta (podia ter posto mais polvilho ou outra farinha)
2 colher de sopa de mel (adequar ao gosto)
1 colher de chá fermento
2 maçãs aos bocadinhos (com umas gotas de limão para não oxidar)
passas (opcional)

Misturar todos os ingredientes excepto a maçã e as passas (bimby, thermomix, yammy, liquidificador, batedeira ou à mão).
Cocolar numa forma untada com óleo de coco e juntar as maçãs e as passas.
Levar ao forno a 180º, cerca de 40minutos.

A massa não me coube toda na forma de silicone e acabei por fazer uns 4 muffins pequenos à parte.

Receita Original em: Keep it Simple, Keep it Paleo

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