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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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Caramelo's Kitchen

25
Jun18

Bolo Choco-Paleo

Caramelo's

35886247_10205036634832138_7365566400913473536_n.jIngredientes:


6 gemas + 6 claras batidas em castelo com um pouco de sal
50g de mel (ajustar ao gosto)
50g de manteiga à temperatura ambiente
3 colheres de sopa de cacau em pó
150g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento

Confecção:

Bater as gemas com o mel até aumentar de volume e esbranquiçar. Juntar a manteiga e o cacau e voltar a bater até misturar bem.
Juntar a farinha e o fermento e bater bem.
Envolver sem bater as claras em castelo
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, forma de 22cm (confirmar)
Deixar arrefecer completamente e cortar ao meio.

Recheio:
8 claras
1 pacote de natas frescas
50g mel
6 morangos
5 folhas de gelatina

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, juntar as natas frescas.
Trituras com a varinha mágica ou num processador os morangos e juntar as folhas de gelatina hidratas.
Juntar os morangos com a gelatina às claras com as natas e misturar tudo bem.

Num aro, colocar a base de bolo de chocolate e por cima o recheio. Levar ao frigorífico 8 horas (uma noite)
Por cima, derreter no micro-ondas, 2 quadrados de chocolate com uma colher de chá de manteiga e decorar.

 

 

21
Jan18

Tarte de coco

Caramelo's

Uma tarte deliciosa e mega rápida de fazer!

Para verdadeiros amantes de coco...

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100gr de amêndoa em farinha

4 ovos

100gr de mel (adequar ao gosto)

1 pacote de natas (200ml - pode trocar por leite de coco)

100gr de coco ralado

Coco ralado para polvilhar

 

Misturar todos os ingredientes.

Levar ao forno a 180ºC durante 20min aproximadamente (adequar ao seu forno).

Fazer teste do palito para verificar a cozedura.

 

Bom apetite!

 

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24
Jun17

Bifinhos de Frango com Natas e Salsa

Caramelo's

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Courgete grelhada com tomate fresco e parmesão:

Estava eu a grelhar a carne.. quando me lembrei que não tinha legumes para acompanhamento... sem problema!! Cortei rodelas grossas da primeira courgete que apanhei e "atirei-as" para o grelhador com um pouco de sal...

Bifinhos de frango com natas e salsa:

(Estes bifinhos eram para ser com cogumelos e abacaxi.. mas chovia tanto... que nem me atrevi a ir ao supermercado...)

Numa frigideira larga salteei em azeite e um pouco de ghee, cebola roxa + alho francês + cubos de bacon + sal + pimenta.

(Não deixei ficar esta cebolada, pois aproveitei-a para outro prato, retirei a maior parte e reservei)

Cortei os bifes/peito de frango às tirinhas e pus a "fritar" na frigideira, juntei um pouco de vinho do porto e temperei de sal e especiarias

Com os bifes já cozinhados juntei salsa (congelada) e um pacote de natas e deixei as natas ferverem para incorporar os sabores..

Nunca falha!

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