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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

25
Jun18

Bolo Choco-Paleo

Caramelo's

35886247_10205036634832138_7365566400913473536_n.jIngredientes:


6 gemas + 6 claras batidas em castelo com um pouco de sal
50g de mel (ajustar ao gosto)
50g de manteiga à temperatura ambiente
3 colheres de sopa de cacau em pó
150g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento

Confecção:

Bater as gemas com o mel até aumentar de volume e esbranquiçar. Juntar a manteiga e o cacau e voltar a bater até misturar bem.
Juntar a farinha e o fermento e bater bem.
Envolver sem bater as claras em castelo
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, forma de 22cm (confirmar)
Deixar arrefecer completamente e cortar ao meio.

Recheio:
8 claras
1 pacote de natas frescas
50g mel
6 morangos
5 folhas de gelatina

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, juntar as natas frescas.
Trituras com a varinha mágica ou num processador os morangos e juntar as folhas de gelatina hidratas.
Juntar os morangos com a gelatina às claras com as natas e misturar tudo bem.

Num aro, colocar a base de bolo de chocolate e por cima o recheio. Levar ao frigorífico 8 horas (uma noite)
Por cima, derreter no micro-ondas, 2 quadrados de chocolate com uma colher de chá de manteiga e decorar.

 

 

17
Mar18

Bolo mousse de chocolate

Caramelo's

Bolo mousse inventado na hora... Ficou assim qualquer coisa de hiper mega bom!

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6 gemas + 6 claras em castelo

200g chocolate negro 74%

100g manteiga

Mel (opcional)

100g de noz moída em farinha

1colher de chá de fermento em pó

 

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas. Juntar o chocolate às gemas e bater bem (se colocar mel juntar neste momento). Juntar a farinha e o fermento. Envolver as claras.

Levar a forno pré-aquecido, 180° cerca de 15/20 minutos.

 

29
Set17

Broinhas de mel

Caramelo's

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Os apaixonados pelos papo secos (obrigada pelas imensas partilhas <3 <3 <3 ) não devem querer saber mais nada :d :P :) ;)

Mas eu diria que estes bolinhos são bons para:

Para quem vai à Ria Party? Perfeitos para o ratinho que pode aparecer na viagem. <3

Para quem não vai à Ria Party? Perfeitos para acompanhar a tag #riapartypaleoxxi, as fotos e os vídeos com um balde de chá ou café. <3

Para os lanches dos miúdos? Perfeitos e aguentam uns dias com a mesma qualidade e frescura.

Para receber amigos ou familiares? Mega rápidos de fazer!

A melhor parte... não são os papo secos, não têm como abater ou correr mal ;) :)

A receita que me cativou a fazer estes bolinhos/broinhas está aqui: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1446738025413112&set=g.318661795004194&type=1&theater&ifg=1

 

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As minhas quantidades e adaptações foram estas:
300g farinha de trigo sarraceno
50g farinha de aveia
30g farinha de linhaça
1 colher de chá de cacau @Outros montes
1 colher de sopa de azeite
100g mel (adequar ao gosto)
1 colher de sobremesa de fermento
Canela q.b.
4 ovos
Raspa de um limão
Pré-aqueci o forno a 200º.
Misturei com a velocidade espiga, todos os ingredientes na bimby.
Coloquei com uma colher de sopa, pequenas porções da massa, num tapete de silicone e levei ao forno, cerca de 10/15minutos. Assim que ganharem esta cor morena estão prontos.

Confesso que recebi muitas reclamações de quem provou 😊 😊 de serem pequenos demais <3
E na próxima fornada penso quitar com nozes e/ou passas 😉

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10
Jul17

Crepe Night

Caramelo's

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- Vai um miminho?

Seriam umas 18h e não recebi uma resposta negativa 😉 apetecia-nos um lanche ajantarado leve (algo que não cumpri 😛 )

Aquelas tardes em que apetece trincar algo mas nada de muito "pesado"... lancei-me à frigideira e saiu "Crepe night" esta foi a versão doce 🙂

Crepe (rendeu 3 crepes grandes)


3 ovos
1 colher de sopa de natas
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de chá de canela

Pepitas de cacau Seara (encontrei no ALDI)

Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea e fazer os crepes, numa frigideira anti-aderente, até a massa terminar.

 

Topping: uvas, pessego e amêndoas - onde a imaginação vos levar. 

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