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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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16
Jun17

Sopa de Carne de Vaca e Legumes Brancos

Caramelo's

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Boooom ano 2016!! Venham daí 366 oportunidades de fazer o melhor por nós e por quem nos rodeia :-D

Para o jantar saiu um caldinho quentinho e reconfortante para começar a limpar os excessos da época que hoje encerramos.

As sopas vão ser uma constante por aqui :-) no inverno sabe bem.. e ainda vivo um tórrido romance ♡ com elas.... desde que a alimentação paleo me ensinou/mostrou que sopas de "entulho" podem ser divinais e perfeitamente integradas numa alimentação saudável ;-)

A de hoje é de carne de vaca e legumes brancos e o modo de fazer sempre o mesmo:

Cozer a carne com sal (esta é tão macia que nem precisou de panela de pressão)
Numa outra panela deitar um fio de azeite refogar cebola, alho, alho francês e uma folha de louro, quando a cebola estiver macia juntar o xuxu aos cubos e um pouco de caldo da carne, deixar cozer um pouco e juntar a couve e mais caldo da carne.
Cortar a carne aos pedaços e juntar.
Retificar de sal e juntar a salsa quando a couve estiver cozida.

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