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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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Caramelo's Kitchen

11
Out17

Bolo de laranja

Caramelo's

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2 laranjas inteiras
250g de iogurte grego
50g banha...
3 ovos
100g mel (adequar a gosto)
75g farinha aveia
50g polvilho azedo
1 colher chá fermento em pó
1 colher sopa canela em pó

Na Bimby (ou outro processador) triturar as laranjas até obter uma mistura homogénea, ir juntando os outros ingredientes pela ordem indicada.
Levar a forno pré-aquecido 180°, cerca de 30 minutos, verificar a cozedura com um palito.

 

12
Jun17

Bolo de Laranja e coco

Caramelo's

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1 laranja descascada sem caroços
5 ovos
1+ 1/2 csopas de mel
1 cchá de essencia de baunilha
1/2 cup leite de coco

2 csopa de óleo de coco (no seu estado sólido)
3/4 de cup de farinha de amêndoa
3/4 de cup de coco ralado
2 csopa de farinha de coco
1 colher de chá de fermento

Misturar os ingredientes líquidos. Juntar os ingredientes sólidos. Misturar bem. Levar ao forno a 180ºC durante 45 min, fazer o teste de palito para verificar se está cozido.

11
Jun17

Bolo de Grego e Laranja

Caramelo's

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2 laranjas inteiras
250g de iogurte grego
50g banha
3 ovos
100g mel (adequar a gosto)
75g farinha aveia
50g polvilho azedo
1 colher chá fermento em pó
1 colher sopa canela em pó

Na Bimby (ou outro processador) triturar as laranjas até obter uma mistura homogénea, ir juntando os outros ingredientes pela ordem indicada.
Levar a forno pré-aquecido 180°, cerca de 30 minutos, verificar a cozedura com um palito.

Ganache de chocolate aqui

 

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11
Jun17

Torta de Laranja

Caramelo's

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1 laranja descascada e sem a parte branca
2 ovos
1/2 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de coco ralado
1 colher de café de fermento
1 colher de chá de mel (adequar ao gosto)
1 colher de café de óleo de coco


Misturar tudo com a varinha mágica, levar ao microondas 3 minutos, na potência máxima.
Rechear a gosto (eu usei doce de frutos vermelhos) e enrolar.

09
Jun17

Cheesecake de citrinos

Caramelo's

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Base
1 e 1/2 chávenas de amêndoas peladas
1/2 chávenas de avelãs
50 g de manteiga
1 csopa de mel
2 tâmaras medjol

Recheio
150 g de queijo creme tipo Philadelphia
150 gr de quark
200 ml de natas para bater
raspa de laranja e limão
1 csopa de mel

Decoração
frutos vermelhos, lima
topping de chocolate (3 quadrados de chocolate, 1 colher sobremesa de manteiga, 2 colheres de sobremesa de natas frescas)

Forrar a base de uma tarteira circular de fundo amovível com papel vegetal.
Num robot de cozinha (ou outro utensílio de cozinha para o efeito), triturar os ingredientes da base.
Com a ajuda dos dedos, forrar a tarteira com esta mistura, até formar uma base consistente do cheesecake
Levar ao frio e reservar.

Numa tigela, bater as natas frias até ficarem cremosas.
Misturar as natas batidas no queijo creme e quark até obter um creme homogéneo.
Juntar as raspas dos citrinos e adoçar com mel. Misturar tudo.
Retirar a tarteira do frio e rechear com a mistura de queijo-creme.
Levar ao frio até a altura de servir.

Antes de servir, decorar a gosto.

08
Jun17

Bolo de Laranja e amêndoa

Caramelo's

 

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1 ovo

2 colheres de sopa de mel

1 gota de óleo essencial Wild Orange (acho que form 2)

2 colheres de sopa de farinha Teff

2 colheres de sopa de óleo de coco

Pasta de amêndoa (desperdicio do leite de amendoas ou então usar farinha de amêndoa)

1 colher de chá de fermento.

 

Bater o ovo até que se torne uma espuma clarinha (dobra o tamanho), sem desligar a batedeira juntar os ingredientes 1 a 1.

Vai ao forno cerca de 10minutos.

 

07
Jun17

Bolo de Laranja I

Caramelo's

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1 laranja inteira

1 banana

3 ovos

3 tâmaras

Baunilha

50gr de coco ralado

50gr de farinha de coco

50 gr de farinha de amêndoa

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicabornato de sódio

1colher de sopa de vinagre de sidra

Mel qb

 

Num processador de alimentos (bimby, yammy, liquidificadora, etc...) desfazer a laranja inteira e ir juntando os restantes ingredientes, triturar sempre bem para uma massa homogénea.

Colocar numa forma e forno médio até estar cozido (fazer o teste do palito).

 

Cobertura

 

Meia tablete de chocolate negro,

50g de manteiga (usámos com sal)

Levar ao microondas até derreter, mexer bem e juntar um pouco de natas.

Deitar por cima do bolo e decorar a gosto.

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