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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

11
Out17

Cheesecake II

Caramelo's

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Base:
8 figos secos
250g de mistura devfrutos secos ...
1 colher de sopa de canela
50g manteiga

Triturar tudo e forrar a base de uma forma amovível.

Recheio: (retirada da receita de cheesecake de limão d' Os temperos da argas

250 g de queijo creme (recomendo da marca do Aldi – limpo de aditivos)
250 g queijo Mascarpone
200 ml de natas
6 colheres de sopa de mel
3 ovos
1 iogurte normal (usei BIO do Aldi)
1 colher de sopa de polvilho doce

Misturar bem com o robot todos os ingredientes, e despejar esta mistura sobre a base.

Levar ao forno, a 180º cerca de 40minutos.

Quando arrefecer colocar doce de morango.

Receita do doce de morango: https://www.facebook.com/carameloskitchen/photos/a.769222263190217.1073741838.748296408616136/922214004557708/?type=3&theater

 

11
Out17

Cheesecake de Chocolate

Caramelo's

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Base:
10 figos secos
250g Amêndoa do Algarve com pele...

Triturar tudo e forrar uma forma de base amovível. levar ao frio.

250g mascarpone
250g quark
mel q.b.
sumo de lima
5g de gelatina neutra em pó

Hidratar a gelatina e deixar arrefecer. Misturar os restantes ingredientes, adicionar a gelatina, colocar por cima da base e levar ao frio.

200gr de chocolate 74%
200g leite de coco

Derreter no microondas, em potência baixa. Colocar por cima do recheio branco e voltar a levar ao frio durante pelo menos 3 a 4 horas.
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11
Out17

Cheesecake 

Caramelo's

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Base:
250g amêndoas Pick one Snack
100g tâmaras JFF Produtos Alimentares...
2 colheres de sopa de semente de linhaça

Na Bimby, triturar todos os ingredientes e forrar uma forma de fundo amovível.

Recheio:
500g de mascarpone
250g de quark
4 ovos
50g mel
2 gotas de óleo essencial de lima

Misturar tudo na Bimby e depois juntar 1 colher sopa de polvilho doce e envolver.
Colocar por cima da base e levar ao forno 130°, 1 hora.

 

17
Set17

Cheesecake de mirtilos

Caramelo's

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Nóis compra caixinhas para hambúrgueres, mas nóis só pensa nuns cheesecakes saindo daquelas caixinhas 😀
Foi o que aconteceu aqui 😉
As bases foram feitas aproveitando bolos de cenoura que estavam feitos, que foram desfeitos e misturados com creme de coco.
O recheio:
2 caixas de creme de coco @lidl
150g mirtilos
10g de gelatina neutra
Na Bimby triturei o creme de coco e os mirtilos até obter uma mistura homogénea. Adicionei a gelatina dissolvida em água quente e coloquei por cima das bases. Levar umas horas ao frigorifico para solidificar.

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08
Set17

Cheeseburguer em pão de salsa

Caramelo's

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Às vezes num lar perto de si:

- A que horas chegas?
- O que é o jantar?
- Mac caseiro. Agrada?...
- Demoro 15 minutos ;)

15 minutos depois - Cheeseburguer:

Pão de salsa
Queijo
Tomate
Hambúrguer caseirinho

Ah esqueci o "pickle" é mesmo torresminho ehehehe :D

Receita do Pão de/com salsa:
1 ovo
2 colheres de sopa de natas (usei 2 pacotinhos de natas individuais do Intermarché)
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de farinha Teff
Sal, pimenta e MONTES DE SALSA PICADAgrosseiramente (eu adoro!!)

Levar ao microondas 3 minutos na potência máxima, abrir ao meio, tostar e rechear :D

E "tarte de maçã" num post já a seguir :)

P_ Caramelo :)

 

09
Jun17

Cheesecake de citrinos

Caramelo's

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Base
1 e 1/2 chávenas de amêndoas peladas
1/2 chávenas de avelãs
50 g de manteiga
1 csopa de mel
2 tâmaras medjol

Recheio
150 g de queijo creme tipo Philadelphia
150 gr de quark
200 ml de natas para bater
raspa de laranja e limão
1 csopa de mel

Decoração
frutos vermelhos, lima
topping de chocolate (3 quadrados de chocolate, 1 colher sobremesa de manteiga, 2 colheres de sobremesa de natas frescas)

Forrar a base de uma tarteira circular de fundo amovível com papel vegetal.
Num robot de cozinha (ou outro utensílio de cozinha para o efeito), triturar os ingredientes da base.
Com a ajuda dos dedos, forrar a tarteira com esta mistura, até formar uma base consistente do cheesecake
Levar ao frio e reservar.

Numa tigela, bater as natas frias até ficarem cremosas.
Misturar as natas batidas no queijo creme e quark até obter um creme homogéneo.
Juntar as raspas dos citrinos e adoçar com mel. Misturar tudo.
Retirar a tarteira do frio e rechear com a mistura de queijo-creme.
Levar ao frio até a altura de servir.

Antes de servir, decorar a gosto.

07
Jun17

Cheesecake Caramelo's

Caramelo's

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Base

200g de amêndoas
100g de avelãs
50 g de manteiga
4 tâmaras medjol

 

Recheio
150 g de queijo creme 
150 gr de quark
200 ml de iogurte grego
raspa de limão (ou lima)
2 saquetas de gelatina neutra em pó (20 gramas)
1 colher de sopa de mel

 

Forrar a base de uma tarteira circular de fundo amovível com papel vegetal.
Num robot de cozinha (ou outro utensílio de cozinha para o efeito), triturar os ingredientes da base.
Com a ajuda dos dedos, forrar a tarteira com esta mistura, até formar uma base consistente do cheesecake
Levar ao frio e reservar.

Colocar a gelatina em pó, a hidratar, com 4 colheres de sopa de água fria.
No robot de cozinha misturar o queijo creme, o quark e o iogurte grego até obter um creme homogéneo.
Juntar as raspas dos citrinos, o mel e a gelatina hidratada e misturar tudo.
Retirar a tarteira do frio e rechear com a mistura de queijo-creme.
Levar ao frio até a altura de servir.
Antes de servir, decorar a gosto.

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