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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

11
Out17

Pão de carne

Caramelo's

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Há o pão lowcarb .... Hoje há o pão de carne 😂😂😂😂😂😂

Bom jantar 😍😍😍😍

Pão de carne:...
2 bifes de vaca estufados
3 ovos pequenos
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de iogurte grego
Sal e temperos q.b.

Triturar tudo com a varinha mágica ou liquidificador ou outro processador.
Levar ao microondas, 3 minutos na potência máxima.
Abrir ao meio, rechear e tostar. :)

P_Caramelo 😂
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04
Jul17

Croquetes Redonlicious

Caramelo's

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1 cebola
1 dente de alho
Azeite q.b.
Bacon aos cubos (usei @pousodaserra)
Aproveitamentos de carnes (usei vaca e coelho)
Queijo (opcional)
1 ovo
2 csopa de farinha de mandioca
2csopa de linhaça moída
Sal e especiarias q.b. (usei sal @murraceira e especiarias para pizza @mariagranel)
Para panar: 1 ovo + farinha de mandioca q.b., sal e especiarias

Colocar a cebola e o dente de alho na bimby e picar 5/10 segundos na velocidade 4.
Cobrir o fundo com azeite e deixar refogar 4 min, a 100ºC, velocidade 1.
Juntar o bacon e voltar a refogar mais 4min, a 100ºC, velocidade 1.
Colocar os restantes ingredientes e processar velocidade 3, 5 e 7 o tempo suficiente até ficar uma massa consistente.
Se da consistência da massa já resultarem bolinhas sem pegar em demasia as mãos, estará no ponto. Caso contrário, juntar mais farinha de mandioca/linhaça moída.
Moldar as bolinhas ou no formato que preferir.
Passar por ovo batido, de seguida pela mistura de farinha mandioca e dipor num tabuleiro para forno.
Levar ao forno a 200ºC durante 20/30 min ou até ficarem douradinhas.
Bom apetite!

Inspiração aqui

 

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01
Jul17

Frango à Brás

Caramelo's

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Foi o almoço de ontem e serviu de pequeno almoço de hoje :)

Frango à brás!

Numa frigideira coloquei azeite, cebola cortada em luas. Deixei refogar e juntei couve coração cortada. Quando estava praticamente cozinhada juntei pedaços de sobras de frango de churrasco. Bati ovos numa taça aparte e temperei com pimenta branca moida. Juntei os ovos à frigideira e em fogo baixo misturei. Retifiquei os temperos.Tirei do lume antes dos ovos ficarem totalmente cozinhados porque gosto mais assim da consistência. 
Ao servir cortei salsa por cima.

01
Jul17

Lombo de porco assado

Caramelo's

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Ontem o dia foi de festa... as próximas refeições vão ser redon e redon de redon e redon de.... :) :) (em breve vou publicar as opções paleo da festa) 

Ainda agora tinha acabado de limpar o frigorífico!! ;) 

Que comecem as caras novas de comidas aquecidas: Take 1 

Lombo de porco assado

Numa frigideira fritei um pouco de toucinho em banha, 2 alhos franceses e 200g de cogumelos, juntei folhas de beterraba, temperei com sal e pimenta e deixei em lume alto 3/4 minutos. 
Adicionei a carne, salsa picada, um pacote de natas e deixei ferver um pouco.

Fica uma delícia ;) e sobrou para mais uma refeição :D

30
Jun17

Salgado Maromba

Caramelo's

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Salgado Maromba 💚 ganhou uma fã.. Imensas possibilidades se abrem após esta estreia💜💙💚

É uma excelente opção para aproveitamentos.. apesar de na receita dizer frango cozido.. eu aproveitei frango cozido, frango no forno, costeleta porco grelhada e coelho guisado (um verdadeiro mix de carnes) 
Fui forreta no recheio.. podemos por MUITOOOO queijo para dar aquele efeito espectacular de queijo derretido ao abrir... 
Recheei com acelgas com toucinho, com queijo e com queijo + cachaço.. adorei todas e fiquei agradavelmente surpreendida com as de acelgas ;) 

A receita (adaptada) rendeu 18 bolinhas semelhantes às da figura:
200g de couve-flor cozida e bem escorrida
300g de mix de carnes
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
Sal e especiarias a gosto 
2 colheres de sopa de queijo emmental ralado

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e triturei na velocidade 5,7 até se formar uma bola/pasta. Juntar o queijo ralado e salsa/cebolinho e envolver uns segundos com a colher inversa.
Moldar as bolinhas, rechear e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Pincelar com gema batida e levar ao forno 200º, cerca de 20/25 minutos.

24
Jun17

Carne Cozida na Frigideira

Caramelo's

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Uma dica de poupança de tempo na cozinha, neste DIA DA MULHER, para que ganhemos tempo no sofá :D :D

Feliz dia a todas <3 <3 :)

Nem sempre toda a carne que cozo para fazer sopa, fica na sopa.. aconteceu há uns dias com umas deliciosas costeletas de borrego e com este naco de carne de vaca para cozer..

Aliás, às vezes faço-o de propósito para poupar tempo nas refeições seguintes..

Esta frigideira demorou cerca de 15 minutos a ir para a mesa e se estava apetitosa e saborosa..

Carne de vaca cozida e fatiada
Azeite,
Alho, cebola, tomate, cenoura às rodelas e salsa
Sal, pimenta e ervas de provence

Numa frigideira saltear em azeite, alho, cebola, tomate, cenoura e salsa, quando a cenoura estiver all dente, juntar a carne e envolver tudo, deixando ao lume mais uns minutos.

Muito para lá de bom :D

16
Jun17

Sopa de Carne de Vaca e Legumes Brancos

Caramelo's

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Boooom ano 2016!! Venham daí 366 oportunidades de fazer o melhor por nós e por quem nos rodeia :-D

Para o jantar saiu um caldinho quentinho e reconfortante para começar a limpar os excessos da época que hoje encerramos.

As sopas vão ser uma constante por aqui :-) no inverno sabe bem.. e ainda vivo um tórrido romance ♡ com elas.... desde que a alimentação paleo me ensinou/mostrou que sopas de "entulho" podem ser divinais e perfeitamente integradas numa alimentação saudável ;-)

A de hoje é de carne de vaca e legumes brancos e o modo de fazer sempre o mesmo:

Cozer a carne com sal (esta é tão macia que nem precisou de panela de pressão)
Numa outra panela deitar um fio de azeite refogar cebola, alho, alho francês e uma folha de louro, quando a cebola estiver macia juntar o xuxu aos cubos e um pouco de caldo da carne, deixar cozer um pouco e juntar a couve e mais caldo da carne.
Cortar a carne aos pedaços e juntar.
Retificar de sal e juntar a salsa quando a couve estiver cozida.

14
Jun17

Pão de carne na Frigideira

Caramelo's

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Oh que pena sobrou carne do jantar do mini.. Sai pão de carne com gouda e alface!! Perfeito!! 😘😊

Tudo a olho 1 ovo, cerca de 3 colheres de sopa de linhaça, uns pedaços de carne na slow que sobraram, um pouco do molho da carne e aipo (em breve falamos melhor sobre ele). Triturei tudo com a varinha mágica e levei à frigideira. Cortei ao meio, recheei com queijo gouda e levei à tostadeira para derreter

11
Jun17

Pão de Carne

Caramelo's

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2 bifanas grelhadas

6 ovos pequenos

2 colheres de sopa de farinha de linhaça

Sal e especiarias q.b.

 

 

Triturar todos os ingredientes num robot de cozinha ou com a varinha mágica até obter uma mistura homogénea.

Colocar num recipiente adequado e levar 5 minutos, ao microondas na potência máxima (pode ser necessário ajustar o tempo).

Deixar arrefecer, abrir ao meio, rechear a gosto e tostar.

 

(Rende 2 tostas)

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