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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

11
Out17

Queijada de coco e canela

Caramelo's

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Ingredientes:

- 500gr de quark Lidl Portugal...
- 8 ovos
- Raspa de limão
- 4 C.sopa de mel (adequar a gosto)
- 120 gr de coco ralado
- 1 C. chá de fermento

Preparação:

Colocar o quark, os ovos, a raspa de limão e o mel e programar 1 minuto, velocidade 3.
Juntar o coco, a e o fermento e programar 1 minuto velocidade 2.
Forrar uma forma de tarte com papel vegetal e levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos. Quando esfriar polvilhar com canela em pó.

 

10
Jul17

Crepe Night

Caramelo's

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- Vai um miminho?

Seriam umas 18h e não recebi uma resposta negativa 😉 apetecia-nos um lanche ajantarado leve (algo que não cumpri 😛 )

Aquelas tardes em que apetece trincar algo mas nada de muito "pesado"... lancei-me à frigideira e saiu "Crepe night" esta foi a versão doce 🙂

Crepe (rendeu 3 crepes grandes)


3 ovos
1 colher de sopa de natas
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de chá de canela

Pepitas de cacau Seara (encontrei no ALDI)

Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea e fazer os crepes, numa frigideira anti-aderente, até a massa terminar.

 

Topping: uvas, pessego e amêndoas - onde a imaginação vos levar. 

12
Jun17

Bolo de Maçã e Canela

Caramelo's

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6 ovos
100g manteiga
100g mel (adequar ao gosto)
2 chávenas de farinha amêndoa
2 colheres sopa farinha coco
Raspa de limão
2 colheres de sopa de canela
1 colher de chá de fermento
Maçãs laminadas, açúcar de coco q.b.

Bater bem os ovos, a manteiga e o mel.
Juntar a canela, farinha, fermento e a raspa de limão e envolver tudo.
Numa forma de 18cm, colocar uma filha de papel vegetal e polvilhar com açúcar de cocô, dispor uma camada de maçã e metade da massa. Colocar pedaços de maçã e por cima a restante massa. Em cima colocar fatias de maçã e polvilhar com açúcar de cocô.
Levar ao forno 45 minutos, a 180° verificar a cozedura com um palito.

08
Jun17

Torta de maçã e canela

Caramelo's

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1 ovo
2 colheres de sopa de puré de maçã com ameixa (acabado de fazer na bimby)
Sumo de um limão
1 gota de óleo essencial de limão (opcional)
2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
1 colher de sopa de óleo de coco

Varinha mágica e microondas 3 minutos na potência máxima.
Rechear com puré de maçã e ameixa e canela.
Enrolar e polvilhar com extra canela 💖

07
Jun17

Panqueca de Maçã e Canela

Caramelo's

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240g puré de abóbora
270g claras
Canela q.b. (buéééé :) )
1 colher de sopa de polvilho doce
1/2 colher de sopa de araruta (podia ter posto mais polvilho ou outra farinha)
2 colher de sopa de mel (adequar ao gosto)
1 colher de chá fermento
2 maçãs aos bocadinhos (com umas gotas de limão para não oxidar)
passas (opcional)

Misturar todos os ingredientes excepto a maçã e as passas (bimby, thermomix, yammy, liquidificador, batedeira ou à mão).
Cocolar numa forma untada com óleo de coco e juntar as maçãs e as passas.
Levar ao forno a 180º, cerca de 40minutos.

A massa não me coube toda na forma de silicone e acabei por fazer uns 4 muffins pequenos à parte.

Receita Original em: Keep it Simple, Keep it Paleo

07
Jun17

Queijadinhas de coco e canela

Caramelo's

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250gr de quark

4 ovos

2 cascas de limão

2 Colheres de sopa de mel

60 gr de coco ralado (fica melhor coco ralado ou o que sobra de fazer leite de coco caseirinho do que farinha de coco)

1 Colher de chá de fermento

 

Pulverizar o coco ralado e reservar

Colocar o quark, os ovos, a raspa de limão e o mel e programar 1 minuto, velocidade 3.

Juntar o coco, a e o fermento e programar 1 minuto velocidade 2.

Untar formas de silicone com óleo de coco e levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos. Quando esfriarem polvilhar com canela em pó.

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