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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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23
Jun17

Caldo Verde (Sem batata)

Caramelo's

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Mesmo estando calor sabe me sempre bem uma sopinha :)

Seja à noite ou como pequeno-almoço, especialmente nas manhãs corridas!
Apeteceu um caldo verde, por isso surgiu o desafio de fazer uma versão sem batata que tinha de ser muito semelhante (ou melhor ainda!) que a versão tradicional.

Ele "Fizeste caldo verde?"
Eu "Sim."
Ele "Txiiiii amor está tão boaaaa"

E assim, concluo que desafio superado :D

Caldo Verde (Sem batata)

2 + 1/2 cebolas médias (ou só 2 grandes)
1 nabo pequeno
1 xuxu
4 "flores" de couve -flor
Caldo verde q.b.
Azeite q.b.
Água q.b.
Chouriço de boa qualidade
Sal q.b.

Na Bimby:

Colocar as cebolas na bimby e picar 5/10 segundos na velocidade 3 a 5.
Cobrir o fundo com azeite e deixar refogar 7 min, a 100ºC, velocidade 1.
Quando terminar, juntar os restantes legumes cortados (nabo, xuxu e couve flor) e cobrir com água previamente fervida. e colocar 25min, na Varoma, velocidade 1.
De seguida, verificar se está cozido e colocar mais tempo se necessário.
Aguardar uns minutos e depois triturar durante 1 minuto na velocidade 3-5-7-10, até ficar bem cremosa.
Juntar o caldo verde e o chouriço e, caso a base esteja muito espessa, mais água. Programar 15min, Varoma, velocidade 1.
Temperar com fio de azeite e sal ao gosto. Programar 5min, Varoma, velocidade 1.

16
Jun17

Caldo Verde

Caramelo's

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Poupem-se e aproveitem a vida e o tempo ao máximo 😀

À cerca de 2 semanas fiz uma sopa de feijão verde deliciosa em 3 atos 😊 guardei um pouco do caldo de legumes e hoje dei-lhe nova vida com este caldo verde..

Em pouco tempo estava feito e a ser (a)provado, está mesmo, mesmo bom 😀

Bastou descongelar o caldo concentrado, juntar água, deixar ferver e juntar a couve, retificar o sal e servir

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