Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

24
Jun17

Croquetes de Borrego

Caramelo's

19478277_1514356638586409_1135425884_n.jpg

TachoTerapia... A melhor maneira de entrar no fim de semana... Agora de cozinha arrumada.. Vou-vos contar...

E tudo começou com sobras de borrego feito na slow...

Croquetes de borrego...

Na bimby coloquei azeite, cebola, alho, cenoura e tomate a refogar vel 1, temp 100°, 15 minutos sem copo.

Juntei a carne desossada e deixei mais 5 minutos, temp 100°, vel 1.

Triturei até ficar uma mistura homogénea vel 4,5, fui baixando a mistura.

Reservei uma noite no frigorífico.

Moldei as bolinhas e passei em ovo batido e farinha de mandioca (temperada com alho em pó, orégãos e pimenta)

Umas fritei em azeite, outras levei ao forno..

Prefiro sempre as do azeite... Mas as do forno surpreenderam pelo crocante!!

24
Jun17

Costoletas de Borrego na Panela de Pressão

Caramelo's

19441414_1514318648590208_907258398_n.jpg

Somos fãs de borrego cá em casa.. marcha de todas as maneiras e feitios e todos os pedacinhos se aproveitam.... Adoramos as costeletas grelhadas.. mas desta vez queria variar um pouco e fiz um 2 em 1 que agradou.. Peguei nas costeletas e cozi na panela de pressão 15 minutos, com água, sal e folhas de louro.

A água da cozedura deu uma sopinha divinal... :D

Num tacho coloquei azeite, uma cebola a refogar, dois dentes de alho, um alho francês, uma cenoura cortada aos palitos (abençoada mandolina), e 2 tomates aos cubos, temperei de sal e pimenta e deixei refogar tudo, deitei uma conchinha do caldo de cozer as costeletas, quando os legumes ficaram molinhos, juntei as costeletas, salsa picada e deixei ferver mais um pouco...

Top de sabor :D

Nota: não precisam de cozer antes as costeletas.. assim demora sempre um pouco menos a ficar prontas.. e não ficam com um super saboroso caldo para uma sopa.. mas as costeletas ficam com um sabor mais apurado ;)


16
Jun17

Caldo de Borrego

Caramelo's

19206552_1506197446068995_1459982991_n.jpg

Sopa!!

Pois... mais uma sopa... a verdade é que todas as semanas faço uma ou duas panelas de sopa.. e não nos fartamos... o modo de fazer é sempre o mesmo... os ingredientes sempre diferentes, o sabor sempre top

Esta de caldo & carne de borrego, alho francês, cabeça de nabo, cenoura, couve lombarda e salsa e está um mimo ..

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D