![18816352_1496477597040980_1206523116_n.jpg 18816352_1496477597040980_1206523116_n.jpg]()
250g de batata-doce assada;
60g de tâmaras sem caroço, demolhadas;
2 colheres de sopa de óleo de coco;
40g de amêndoas raladas;
¼ de chávena de mel;
125g de farinha de trigo sarraceno;
1 colher de sobremesa de canela;
1 colher de sobremesa de erva doce;
1 gema.
Rende cerca de 24 broas médias.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180.º
Lavar muito bem as batatas, cortá-las no sentido do comprimento, colocá-las num tabuleiro previamente forrado com tapete de silicone ou papel vegetal, com a parte cortada virada para cima e levar ao forno até estarem assadas (quando estiverem a caramelizar, estão no ponto certo).
ou
Lavar muito bem as batatas, envolvê-las em rolo de cozinha e levar ao microondas cerca de 7 minutos, colocar mais tempo se ainda não estiverem cozidas.
Triturar a amêndoa.
Numa taça colocar água a ferver, as tâmaras abertas ao meio e a erva doce.
Colocar num processador de alimentos, a batata, as tâmaras (sem a água e a erva doce), o óleo de coco e pulsar até estar reduzido a puré.
Adicionar a amêndoa previamente ralada, o mel e a farinha previamente misturada com a canela.
Amassar tudo muito bem e fazer cilindros, achatando-os para lhes dar o formato de broas. (aqui fizemos as bolinhas)
Colocar as broas num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal e pincelar a superfície com a gema desfeita. (saltei este passo para por o chocolate)
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.