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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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Caramelo's Kitchen

11
Out17

Pastéis (roubados) da Tê

Caramelo's

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Pastéis (roubados) da Tê

Receita original (e alterações):
2 latas de atum
2 ovos...
175g de aveia triturada (usei farinha de aveia)
Cebola
Coentros a gosto (usei salsa)
Sal e pimenta (usei Murraceira com alecrim)
Alcaparras ou azeitonas (não coloquei)

Tritura-se tudo e mistura-se bem, fazem-se bolinhas ou pastéis e leva-se a assar no forno, cerca de 15 minutos, a 180º. Ver Mais

 

11
Out17

Tosta de atum

Caramelo's

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Carnaval aiii

Há uns anos estaria pronta e mascarada para o quarto jantar e para a noite maior..

Dançaria "favas com chouriço" às 7h como se tivesse acabado de acordar de uma noite repousante... "Eu vou botar..." rindo muito... "Chiquitita" com todos os passos obrigatórios, incluindo correr para o wc ou saltar ao pé coxinho... ...
"Tiro ao Álvaro" com o maior dos sentimentos.... "I will survive" pela milésima vez como se fosse sempre a primeira...

Agora 😊😊 as minhas indecisões ficam-se por faço um chá ou um bolo??? 😂😂😂😂 É oficial fiquei velha!! E a máscara trocou de palhaço para aquele anão da Branca de Neve - Sonolento 😊😊😊

E provavelmente sai apenas um chá daqui a pouco para terminar este jantar leve e rápido da segunda de carnaval...

Sopa de agrião com tosta de atum de lamber os dedos 😘😘😘

Tosta de atum:

O pão é da Liliana .. carinhosamente chamo-lhe a receita do 1:
1 ovo
1 colher de sopa de:
- farinha trigo sarraceno,
- natas ou água ou grego ou leite vegetal
- azeite ou óleo de coco
1 colher de chá elde fermento ou de bicarbonato
Sal e especiarias a gosto

Mexer tudo com uma colher, levar 2m30s ao microondas na potência máxima. Abrir ao meio, rechear e tostar 😀

Recheio de atum:

Atum em água, maionese paleo, salsa e cebola picada, sal e pimenta q.b.

P_Caramelo

 

15
Jul17

Empadão de couve flor e atum

Caramelo's

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Este empadão é leve e relativamente rápido de fazer.. e é uma refeição que se aguenta facilmente congelada para aqueles dias loucos em que se atira direto do congelador para o forno ou microondas :)

Empadão de couve flor e atum

Receita do puré de couve flor aqui:
https://www.facebook.com/carameloskitchen/photos/pb.748296408616136.-2207520000.1456225081./818926194886490/?type=3&theater

Bolonhesa de atum: Colocar azeite num tacho, acrescentar cebola, alho, folha de louro e deixar cozinhar. Juntar o atum (ou em azeite ou em água), e molho caseiro de tomate q.b. Rectificar os temperos e deixar cozinhar.
Empadão: Num pirex colocar uma camada de puré de couve flor, camada de bolonhesa de atum, camada de puré e finalizar com queijo q.b. temperado com orégãos.
Levar ao forno a 200ºC durante 15/20min, até alourar o queijo.

14
Jul17

Atum com Legumes Salteados

Caramelo's

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Jantar pronto enquanto se abre uma lata de atum??? Check!

Cobrir o fundo de um tacho com azeite e refogar: alho picado, cebola em meias luas, cubos de chouriço, alho francês às rodelas, palitos de pimento, salsa picada e cenoura ralada... deixar amolecer.. temperar e juntar natas.. deixar ferver uns segundos... abrir a lata de atum e (a)provar! 

14
Jul17

Lasanha de courgete e atum

Caramelo's

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Ingredientes:
- Atum em água;
- Cebola, alho qb.;
- Azeite qb.;
- Temperos (sal, pimenta moída, manjericão/louro/óregãos a gosto);
- Molho de tomate (se for caseiro melhor);
- Courgette;
- Natas (opcional, mas recomendável :) );
- Queijo dos Açores.

Preparação:
- Ligar o forno a 200ºC.
- Fazer refogado de cebola, alho, juntar atum em agua, deixar apurar;
- Colocar molho de tomate q.b e temperos qb.;
- Cortar courgette longitudinalmente e colocar sal, fio de azeite e grelhar;
- Fazer camadas alternadas com a courgette grelhada e a bolonhesa de atum;
- Na ultima camada natas qb. (opcional)
e queijo (Açores de preferência);
- Colocar no forno até gratinar o queijo.
 
 

 

13
Jun17

Pão de Atum

Caramelo's

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Este pão de atum piscava-me o olho de cada vez que alguém fazia a receita... nem atum costumo ter em casa.. eu e os enlatados não nos damos muito bem.. então vai daí nem tenho em casa para não me tentar.. mas... ele continuava a piscar-me o olho receita após receita... e não resisti mais...

Comprei uma lata de atum ao natural e toca a experimentar a receita... beeeeeeemmmm só digo hiper mega aprovado... consistente, saboroso, saciante.. e fazer de novo uma e outra vez :D

Pão de atum:

1 lata de atum
2 ovos
2 colheres de sopa de linhaça moída
Salsa picada
1 colher de café de fermento
Sal e pimenta

Misturar tudo, levar ao microondas cerca de 4 minutos. Abrir a meio, rechear - usei queijo e toucinho fumado - e levar à tostadeira ... não resisti e barrar com manteiga por cima

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