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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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08
Set17

Arroz Rico de Pota

Caramelo's

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Foi jantar e não sobrou um grãozinho para o almoço :) que parvoíce a minha resistência ao arroz de couve-flor... o mal foi fazer a primeira vez :D demorei cerca de 30 minutos a ter o jantar pronto .. e eu adoro isso!!

Arroz rico (pinhões e passas) de pota :D

Numa panela de pressão coloquei tentáculos de pota a cozer com sal, 15 minutos a ferver....
Na bimby triturei uma couve-flor, um dente de alho e uma cebola, velocidade 5, 5 segundos.
Numa frigideira, coloquei um fio de azeite, a couve-flor, alho e cebola triturada e temperei com sal, pimenta, salsa, óregãos e deixei fazer em lume alto. Juntei pinhões e passas e os tentáculos cortados :D

P_Caramelo

 

30
Jun17

"Arroz" Árabe com costeletas de porco

Caramelo's

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Todo o foco naquele "arroz"...

Vou voltar no tempo uma semana atrás.... :D no meu aniversário o jantar foi no Restaurante Chinês e trouxe para casa uma dose de arroz xau xau que o mini tem comido (fiquei muito feliz por ele comer arroz com cenas ;) :) 

Uma semana depois quando coloco este prato na mesa, o maxi exclama: 
- Ainda me calha arroz xau xau?!
Ao que não me desmancho e respondo:
- Pois.. tem de se acabar ;) 

E deixei-o comer e perguntei se estava bom, se gostava.. enfim a chata do costume quando faço algo novo... :) 

Já com o prato limpo pergunto:
- Sabes que arroz era esse? Couve-flor. - (ele não gosta!)
- Arroz com couve-flor? 
- Não!! Só couve-flor mesmo!!

E foi assim que me rendi (e à família) ao arroz de couve-flor e que, no minuto seguinte, pensei que muito em breve vou fazer:
Arroz de peixe
Arroz de pato
Arroz de tamboril
Arroz à Valenciana
Arroz de Marisco
Arroz de frango 
Arroz de Polvo - acho que já perceberam a ideia :D 

E o jantar foi :D

"Arroz" árabe, cenoura ralada, maçã assada no forno (ao mesmo tempo que a carne), costeletas de porco com cebola (no forno) com gratinado de queijo emmental e da ilha (ainda no forno fiz batata branca aos cubos para os homens - deixo foto nos comentários) 

Receita do Arroz Árabe:

Numa frigideira fritar toucinho branco - até ficar translúcido e torradinho, com dentes de alho inteiros (esmaguei apenas com o martelo) em azeite.
Triturar a couve-flor crua (usei apenas as flores), na bimby 3 segundos, velocidade 5.
Juntar a couve-flor à frigideira e temperar a gosto: usei sal, pimenta, cebolinho, alecrim, óregãos.
Deixar "cozer" e ir mexendo - o sabor a couve-flor foi ficando mais suave. 
Juntar as passas e misturar e deixar estar ao lume mais uns minutos.
Já com o legume desligado juntar as sementes torradas (ou só no prato para não amolecerem).

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