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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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09
Jun17

Bolo de Beterraba, Alfarroba e Cacau

Caramelo's

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60g cacau 100% (ou chocolate negro com mais de 70% de cacau)
40g manteiga (usei com sal)
4 colheres sopa de mel (adequar ao gosto)
1 beterraba pequena (cerca de 100g)
3 ovos
Raspa de limão (a raspa de laranja poderá combinar melhor)
2 colheres de sopa de farinha alfarroba (pode ser trocado por cacau em pó)
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
25g de farinha teff (pode ser trocada por farinha de trigo sarraceno ou farinha de aveia ou farinha de araruta)
1 colher de chá de fermento

Sugestão: 1 café expresso (eu não gosto de café... mas sei que se gostarem vão adorar nesta receita)

Levar ao microondas o cacau, a manteiga e derreter, se o mel estiver cristalizado, misturar (mas não levar ao microondas).
Num robot de cozinha, usei bimby, triturar a beterraba crua e aos cubos, adicionar os ovos e deixar bater durante cerca de 3 minutos.
Juntar a mistura do cacau e misturar bem, ir juntando os outros ingredientes todos, batendo bem entre cada adição de modo a ficar uma mistura homogénea.
Colocar numa forma, polvilhar com sementes de sésamo (opcional) e levar ao forno cerca de 40 minutos a 180º, fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

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