Amêndoa (ou pinhões, caju, castanha do brasil)
Manjericão
Gotas de sumo de limão a gosto
1 ou 2 dentes de alho
Sal, pimenta em pó q.b.
Azeite q.b.
Queijo parmesão (opcional)

Num bom processador triture as amêndoas (ou o fruto seco escolhido)  e o alho até ficar manteiga. Junte os restantes ingredientes (a excepção do azeite) e triture até ficar uma pasta cremosa. Aos poucos junte o azeite em fio até chegar a consistência que pretende.
Para manteiga de frutos secos siga este processo: http://carameloskitchen.blogs.sapo.pt/manteiga-de-amendoa-44410