Este empadão é leve e relativamente rápido de fazer.. e é uma refeição que se aguenta facilmente congelada para aqueles dias loucos em que se atira direto do congelador para o forno ou microondas :)

Empadão de couve flor e atum

Receita do puré de couve flor aqui:
https://www.facebook.com/carameloskitchen/photos/pb.748296408616136.-2207520000.1456225081./818926194886490/?type=3&theater

Bolonhesa de atum: Colocar azeite num tacho, acrescentar cebola, alho, folha de louro e deixar cozinhar. Juntar o atum (ou em azeite ou em água), e molho caseiro de tomate q.b. Rectificar os temperos e deixar cozinhar.
Empadão: Num pirex colocar uma camada de puré de couve flor, camada de bolonhesa de atum, camada de puré e finalizar com queijo q.b. temperado com orégãos.
Levar ao forno a 200ºC durante 15/20min, até alourar o queijo.