Já há muito tempo não fazia crepes em série :) mas são ideais para um lanche com amigos ou para congelar e ter sempre à mão. 

Esta receita rendeu cerca de 8 crepes grandes.
Começaram por fazer as delícias num lanche guloso. 

Acabaram nos pequenos-almoços e lanches dos dias seguintes em modo salgado (manteiga de alho e ervas, queijo, presunto), aquecidos no microondas ou na tostadeira.

Atrevam-se

3 ovos
150g polvilho azedo
250g leite de coco

Óleo de coco para untar a frigideira ou a crepeira

Misturar todos os ingredientes num liquidificador, com a batedeira ou num robot de cozinha.
Despejar pequenas porções da massa numa frigideira/crepeira untada com óleo de coco.
Rechear a gosto (doce ou salgado)