Um bolo fofinho e bem gostoso 

Ingredientes:

16 claras
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
300g farinha de amêndoa
3 colheres de sopa de farinha de coco
6 colheres de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de fermento em pó
Passas q.b.

Preparação:

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
Envolver os restantes ingredientes.
Colocar numa forma grande ou em pequenas.
Levar ao forno a 180°, cerca de 25/30 minutos, fazer o teste do palito.