Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

15
Jun17

Pão Ruivo

Caramelo's

21919144_1693863133989339_787201727_n.jpg

 

Um pãozinho na mesa para o almoço de Domingo com os papais cai sempre bem :p
E com os ingredientes que tinha à mão, mais uma vez sai pão!

 

21912604_1693863547322631_558856592_n.jpg

 
Pão Ruivo

 

Pão Ruivo

Tigela 1:
1 cchá de fermento
1 cchá de bicarbonato de sodio
1 csopa de vinagre de sidra
1/2 cchá de açucar de coco ou mel
pitada de sal
1 csopa de psilium moído
1/2 cup (120gr) de água morna

Tigela 2:
5 ovos batidos

Tigela 3:
1 cup (100gr) de farinha de amêndoa
1/2 cup (50gr) de linhaça moída
1/2 cup (80 gr) de farinha de mandioca
2 csopa de farinha de coco


Juntar e misturar os ingredientes da tigela 1.
Bater os ovos da Tigela 2.
Misturar as farinhas da tigela 3.
Juntar as 3 tigelas numa.
Verter para uma forma de forno.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 45 min. Fazer o teste do palito e retirar.


21903597_1693862383989414_7885458_n.jpg

 

 

15
Jun17

Pão'zinho Paleo

Caramelo's

19190873_1504033092952097_2032415177_n.jpg

Tinha 7 ovos partidos e misturados sem destino... Olhei para a despensa e havia um resto de cada coisa. Pensei "porque não?" e pus mãos a obra. Fui juntando um pózinho aqui, outro ali, vendo a consistência e pirilimpimpim forno.

Sim, saiu qualquer coisa e que boaaa :D

Pão'zinho paleo

7 ovos
1 caneca de farinha de amêndoa
1/3 caneca linhaça
1/3 caneca farinha coco
1/3 caneca farinha de mandioca
4 csopa de óleo coco derretido
3 csopa de água morna
1 cchá fermento
sal alho pó óregãos q.b.

Juntar e misturar todos os ingredientes pela ordem acima e colocar no forno a 180ºC durante cerca de 45min. Fazer o teste do palito. Deixar arrefecer.

15
Jun17

Pão sem ovo

Caramelo's

19206409_1504033046285435_1336506713_n.jpg

E o que fazes se tens mais tempo????

Pão 😜😜 (sem ovo..)

Começo a achar seriamente que férias em TI devem ser boring to me 😜😜😜

A receita em que me baseei foi esta

Não tinha polvilho azedo e usei doce :D e não tinha farinha de coco e usei farinha de mandioca... no final de amassar decidi não colocar o ovo para testar a diferença.

O resultado surpreendeu pela positiva :D (não se iludam.. é diferente de uma bola de pão caseiro) mas marcharam que foi uma delícia e nãos e aguentaram nada mal 3 dias fora do frigorífico)

15
Jun17

Pão Recheado

Caramelo's

Receita do pão aqui

19184088_1504033069618766_126182665_n.jpg

Recheio:
Queijo ralado, toucinho fumado, cebola picada, salsa, azeitonas, maionese - sal e temperos q.b. - misturar tudo, rechear o pão e levar ao forno a gratinar.

 

 

OU ENTÃO:

 

19184332_1504033102952096_633019526_n.jpg

Recheio:
Atum ao natural
Cebola picada
Espinafres
Salsa picada
Queijo ralado (ilha + flamengo)
4 colheres sopa natas

Misturar tudo e rechear o pão

15
Jun17

Pão

Caramelo's

19190952_1504033082952098_1451266020_n.jpg

Adaptado de Pão Maravilha da Mamã Paleo

 

Perfeito!! Amanhã faço-te a folha!! 😁😁😁 Vou-te fazer saltar a tampa... Uiiiiii

5 ovos
1 chávena de água morna
1 colher sopa vinagre
Sal e temperos q.b.

1/2 chávena farinha linhaça
1 + 1/2 chávena trigo sarraceno
1 chávena polvilho doce
1/2 chávena farinha de coco
1/2 saqueta de fermipan

Pré-aquecer o forno a 180°
Num processador (Bimby ou outro) bater os ovos 3 minutos, acrescentar a água, os temperos e o vinagre e ir batendo velocidade 4.
Juntar as farinhas e o fermento e voltar a envolver tudo 2 minutos velocidade 3/4. Se ao parar fizer bolhas está no ponto - a massa fica líquida.
Levei ao forno, numa forma de 18cm revestida com papel vegetal, cerca de 50 minutos, verificar com o palito.

14
Jun17

Pão de amêndoa e coco

Caramelo's

19183999_1504014379620635_312684606_n.jpg

Domingos e de inverno são sempre uma boa desculpa (não preciso de desculpas eheh) para ligar o forno e saírem de algumas invenções que resultam em pequenas maravilhas...
Assim saiu mais um pão, feito com o que havia na despensa/frigorífico ;)

Pão de amêndoa e coco

Ingredientes secos:
1 chávena de farinha de amêndoa
1/4 chávena de farinha de coco
1 cchá de psilio (Psyllium Husk)
1 ccafe de bicarbonato de sódio
pitada de sal
sementes abóbora, girassol q.b. (opcional)

Ingredientes húmidos:
3 ovos
2 csopa de manteiga de amêndoa
1 chávena de café de água
1 chávena de café de óleo de coco derretido
1 cchá de vinagre de sidra

Bater os ingredientes húmidos.
Misturar os ingredientes secos.
Juntar a mistura dos ingredientes secos à mistura dos ingredientes húmidos.
Colocar no forno a 180ºC durante 30min. (Verificar a cozedura e deixar mais tempo se necessário).

Simples, delicioso, é o que se deseja

14
Jun17

Paposecos

Caramelo's

19191110_1504014372953969_1322216225_n.jpg

Paposecos!!

Não devem querer saber mais 😍

Vê-se uma receita, guarda-se e testa-se e WooooooooW mega aprovada.

São "pães de queijo" rápidos, leves, fofos e ocos por dentro.. Por isso me lembraram logo paposecos... Mas em versão boa 😁

Receita:

110g polvilho azedo
90g quark
1 ovo pequeno
Sal e especiarias a gosto

Misturar todos os ingredientes.
Moldar pequenas bolas, se a massa ficar líquida, acrescentar um pouco mais de polvilho.
Colocar em tapete silicone ou papel vegetal e levar ao forno.
Cerca de 180°, 10minutos (vigiar e ajustar)

 

Passo a passo:

 

 Dicas:

- se trocar o polvilho azedo por polvilho doce, adicione um pouco de fermento e adeque a quantidade de quark utilizada (veja a consistência no video acima);

- pode trocar o quark por creme de coco ou iogurte grego, mas terá de adequar a quantidade de polvilho utilizada (veja a consistência no video acima).

14
Jun17

Crackers Paleo

Caramelo's

19184341_1504014359620637_448170414_n.jpg

Para acompanhar a sopa 😀😀 não sei se quero com queijo, se com maionese 😀😁

Tostas rápidas :D

Tenho feito estas tostas ínumeras vezes.. acompanham muito bem em qualquer ocasião.. como a receita base é um sucesso tenho-me aventurado com farinhas diferentes.

Receita base: aqui

Receita adaptada:
1 chávena de farinha de aveia
1/2 chávena de farinha de linhaça
1/2 chávena de farinha de sésamo
2 ovos (pequenos)
Sal, cebolinho, alho em pó e pimenta a gosto - sementes de papoila (opcional)

Misturar todos os ingredientes, colocar sobre uma folha de papel vegetal, tapar com outra e espalmar com o rolo da massa e cortar em quadrados com um cortador de pizza.
Levar a forno médio, cerca de 10 minutos, vigiar que queimam facilmente.

14
Jun17

Pão/Tosta de Azeite e Salsa

Caramelo's

19142292_1504014386287301_2111306702_n.jpg

Vocês me perdoem... Receitas lindas e maravilhosas com os ingredientes pesados à miligrama não é bem a minha onda 90% do tempo ... :D

Uns dias invento, noutros experimento :) que não sou nada de desperdiçar seja o que for na cozinha..

Ao almoço decidi fazer um molho para o peixe:

- misturei num copo azeite (bastante), sal, pimenta, pimentão doce, salsa fresca e óregãos

do qual sobrou bastante.... à noite decidi fazer um pão com ele e este é o resultado..

Pão/Tosta de azeite e salsa:

4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de sementes de sésamo
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 ovo
salsa fresca picada
sal e especiarias a gosto

Misturar todos os ingredientes, a massa não deve ficar líquida (se necessário colocar mais farinha).
Levar ao microondas 3 minutos na potência máxima (pode ser necessário mais tempo).
Tostar na tostadeira. (vai ficando mais tipo tosta, quanto mais tempo ficar na tostadeira - que foi o que aconteceu

14
Jun17

Pão de Caju e Limão

Caramelo's

19239499_1503981366290603_433670656_n.jpg

Há alturas em que estar na cozinha se assemelha a um carrossel de emoções 😀😀 este Pão de caju e limão foi uma verdadeira montanha russa que no meio da invenção deu mais que certo...

Comecei por tentar fazer manteiga de caju não o tendo torrado... Fez uma massa moldável que pareceu-me ter imenso potencial... e desatei a inventar..

Saiu este pão/bolo que transbordou da forma, fiz 2 pequenos para provar e cumpre exatamente o que pensei uma fatia alta, fofa, consistente .. Perfeita com doce de morango ou Nutella em versão doce ou com queijo e presunto em versão salgada.. E com ovo estrelado??? Aiiiiiiiiii

100g manteiga
60g leite de caju
1 colher sopa de mel
4 ovos
150g manteiga de caju
60g de farinha araruta
4 colheres sopa de polvilho doce
1 colher chá fermento
Raspa de limão
Canela em pó

Num liquidificador ou bimby colocar os ingredientes pela ordem indicada e misturar sempre bem. Colocar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno quente cerca de 30 minutos, fazer teste de palito para verificar se está cozido.

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D