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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

11
Out17

Bolo de Natal

Caramelo's

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4 ovos separados
40g azeite
80g mel
50ml vinho do Porto...
Raspa de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela
200g farinha amêndoa
400g de mistura a gosto de frutos secos: sultanas, alperces, nozes, amêndoas, avelãs

Separar as gemas das claras. Bater as claras com uma pitada de sal e reservar.
Bater as gemas com o mel até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar os restantes ingredientes com exceção da mistura dos frutos secos.
Envolver as claras e os frutos secos.
Forrar uma forma com papel vegetal e levar ao forno 180º durante cerca de 60 minutos.
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11
Out17

Areias

Caramelo's

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1 ovo
125g manteiga ...
50g farinha mandioca
1 chávena de farinha de polvilho doce
5 colheres de sopa de farinha de amêndoa
5 colheres de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
Mel a gosto

Pré aquecer o forno a 180º.
Juntar os ingredientes todos e misturar bem até fazer uma que não se pegue às mãos. Formar pequenos rolos e levar cerca de 15 a 30 minutos ao congelador, para se cortar mais facilmente.
Colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno cerca de 15/20 minutos ou até ficarem douradas. (Ter atenção que queimam rapidamente)
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11
Out17

Queijadas "quitadas"

Caramelo's

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Queijadas de coco - versão quitada pela Filipa Martins

Ingredientes:

- 250gr de requeijão...
- 4 ovos
- 2 cascas de limão
- 2 C.sopa de mel
- 60 gr de coco ralado
- 1 C. chá de fermento

Preparação:

Pulverizar o coco ralado e reservar.
Colocar o quark, os ovos, a raspa de limão e o mel e programar 1 minuto, velocidade 3.
Juntar o coco, a e o fermento e programar 1 minuto velocidade 2.
A metade da massa envolver uma colher de sopa de farinha de alfarroba.
Colocar em formas de papel e levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos.

 

11
Out17

Cheesecake III

Caramelo's

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Um mistura de receitas :)

Base (retirada da receita de Tarteletes de aveia com chia e açaí - Ananás e Hortelã)
• 100gr de flocos de aveia finos
• 30 gr de nozes...
• 1 colher (chá) de sementes de sésamo
• 1 colher (chá) de coco ralado
• 1 colher (chá) de açaí em pó Outros Montes
• 1 colher (chá) de óleo de coco derretido
• 1 colher (chá) de mel

• Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar a aveia, nozes, sementes, coco ralado e açaí num processador de alimentos e triturar até obter uma farinha granulada. Juntar o mel e o óleo de coco derretido e triturar até ligar.
Colocar a mistura numa forma de fundo amovível e pressionar bem nos cantos e laterais.

Recheio: (retirada da receita de cheesecake de limão d' Os temperos da argas

250 g de queijo creme (recomendo da marca do Aldi – limpo de aditivos)
250 g queijo Mascarpone
200 ml de natas
6 colheres de sopa de mel
3 ovos
1 iogurte normal (usei BIO do Aldi)
1 colher de sopa de polvilho doce

Misturar bem com o robot todos os ingredientes, e despejar esta mistura sobre a base.

Levar ao forno, a 180º cerca de 40minutos.

Quando arrefecer colocar doce de morango.

Receita do doce de morango: https://www.facebook.com/carameloskitchen/photos/a.769222263190217.1073741838.748296408616136/922214004557708/?type=3&theater
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11
Out17

Bolo Verde

Caramelo's

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4 ovos
60g manteiga
100g mel (adequar ao gosto)...
Raspa de um limão
250g quark Lidl Portugal
1 pitada de sal
310g amêndoa (ou farinha de amêndoa)
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá de Mistura Detox Outros Montes


Pré-aquecer o forno a 180º.
Na bimby (ou outro processador) reduzir a amêndoa a farinha. Reservar.
Colocar no copo os ovos, o mel, a raspa de limão, o quark e o sal e velocidade 4, durante 2 minutos.
Juntar a farinha de amêndoa e o fermento e envolver 30 segundos, velocidade 3.
Colocar numa forma revestida a silicone, colocar por cima as pepitas de chocolate e levar ao forno durante cerca de 50 minutos (fazer o teste do palito).

 

11
Out17

Bolo de abóbora e amêndoa

Caramelo's

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INGREDIENTES
• Puré/Doce de Abóbora 500 g
• Manteiga 50 g...
• Amêndoa granulada 150 g
• Ovos 4
• Polvilho doce 100 g
• Fermento 1 colher de chá

• Com a batedeira misture bem o puré de abóbora com a manteiga, a amêndoa granulada e os ovos, previamente batidos. De seguida, acrescente, pouco a pouco, a farinha e o fermento, envolva bem.
• Leve o bolo ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante 50 minutos.

Adaptado da receita d' Sabores da minha cozinha

 

11
Out17

Brownie

Caramelo's

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2 xícaras de farinha de amêndoas;
100g mel (adequar a gosto);
6 ovos;...
1 xícara de manteiga
350 g de chocolate 74%;
Amêndoa laminada (opcional)

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas.
Bata o mel e os ovos na batedeira em velocidade baixa. Acrescente a manteiga e o chocolate derretidos e depois a farinha de amêndoas, batendo bem devagar, até ficar homogéneo. Envolva a amêndoa laminada.
Verta na torta e leve ao forno por 40 minutos, em forno a 160°C.

 

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