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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

17
Jun17

Sopa de Pescada

Caramelo's

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Empadão de pescada no forno e olho para a caixinha de pescada desfiada, para água de cozer os legumes e a pescada e para o azeite da cebolada e pensei fazer uma sopa

Rápida e eficaz e deliciosa

Numa panela coloquei o azeite, juntei cubos de nabo, rodelas de cenoura, courgete, a água e deixei ferver.. juntei espinafres e a pescada. quando os legumes estavam quase cozidos abri 4 ovos (sem mexer) e deixei mais uns minutos. Rectifiquei temperos e ficou pronta quase ao mesmo tempo que o empadão

16
Jun17

Creme Leve de Alho Francês

Caramelo's

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Creme leve de alho francês 💚💚 hoje com toucinho ... Amanhã com ovo... 😁 para variar das sopas de entulho.. Um creme que aquece a alma 😊😁😍😘

Creme leve de alho francês:

3 cebolas
3 dentes de alho
2 alho francês
1 courgete
500g água (adequar à textura pretendida)
sal e azeite q.b.

Versão bimby:
Colocar as cebolas e os alhos no copo e triturar 5 segundos, velocidade 5.
Adicionar um fio de azeite e refogar, 10 minutos, velocidade 1, 100º.
Juntar o alho francês, a courgete e a água 15 minutos, velocidade 1, 100º.
Temperar de sal e triturar velocidade 5,7,9 até obter a consistência de creme aveludado.

16
Jun17

Sopa de Legumes

Caramelo's

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Prontinha 😊😊 sopinha.. Desta vez sem caldo de carne para variar..

Numa panela, colocar um fio de azeite e uns cubos de toucinho a fritar, juntar uma cebola e um dente de alho e refogar. Juntar cubos de nabo, palitos de cenoura, couve lombarda e os talos de couve-flor. Acrescentar água a ferver e molho de tomate cerca de 100ml. Deixar cozer os legumes, retificar o sal e desligar, juntar salsa picada e comer 😘😍

P_Caramelo 😘

16
Jun17

Caldo de Borrego

Caramelo's

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Sopa!!

Pois... mais uma sopa... a verdade é que todas as semanas faço uma ou duas panelas de sopa.. e não nos fartamos... o modo de fazer é sempre o mesmo... os ingredientes sempre diferentes, o sabor sempre top

Esta de caldo & carne de borrego, alho francês, cabeça de nabo, cenoura, couve lombarda e salsa e está um mimo ..

16
Jun17

Sopa Desperdício Zero

Caramelo's

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Sai mais uma sopa para a mesa do canto :D

Cada vez mais a política - Desperdício Zero é colocada em prática na nossa cozinha.. por isso fazemos cascas de batata fritas e cada vez menos descascamos os legumes...

Em foco nesta sopa os talos de couve-flor e de brócolos, já raramente se desperdiçavam, costumava congelar e aproveitar em cremes de legumes bem escondidinhos, passadinhos e aveludados.. depois passei a cozer e a acompanhar como se fossem couves cozidas e desta vez foram estrela na sopa :D

A cor desta sopa deve-se a uns cubos de beterraba ;) mas passaria bem por uma sopa de feijão sem feijão, não?! :D

Por aqui o modus operandi é sempre este (variam o caldo e os legumes):

Numa panela coloquei um fio de azeite e um alho francês a refogar.
Cortei uma cabeça de nabo aos cubos e coloquei na panela.
(vou sempre mexendo e adicionando caldo aos poucos - neste caso caldo de galinha)
Juntei uma cenoura às rodelas, cubos de beterraba e mais um pouco de caldo, apenas para cobrir o fundo - vou mexendo sempre.
Cortei aos cubos os talos de uma couve-flor e de brócolos e juntei na panela.
Laminei umas folhas de couve lombarda e de salsa e acrescentei caldo + água até cobrir os legumes e deixei cozer.
Retifiquei os temperos e fim! :D

Está uma delícia :D

16
Jun17

Sopa de Peixe II

Caramelo's

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Sopa de peixe que puxa carroça :)

Nem neste verão tórrido deixou de haver sopa por aqui.. tem salvo inúmeras refeições apressadas, aconchega a barriga e a alma e sacia - até as versões de peixe

Em 30 minutos estava feita esta sopa e a versão puré para o mini ;)

Numa panela deitei um generoso fio de azeite e coloquei a refogar 1 cebola e 1 alho francês.
Fui juntando aos poucos tomate triturado que tinha congelado e caldo de galinha (gastei uma caixinha de cada um daquelas de uma sopa dos take away).
Acrescentei 1 cenoura às rodelas, feijão verde e cubos do talo de couve-flor (guardei as flores para outra refeição), 4 lombos de pescada, 4 ovos e deixei cozer.
Retirei os ovos, temperei de sal e juntei cebolinho. Desfiz ligeiramente os lombos.

Servi com um ovo cozido e amêndoa laminada torrada (na frigideira) :)

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