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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

08
Set17

Tosta Verde

Caramelo's

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Conhecer como o nosso corpo funciona é muito engraçado... Respeitá-lo devia ser imperativo...

Mas às vezes esqueço.... E ele faz SEMPRE questão de me recordar, que as atitudes têm um preço e ele é pago na hora...

Isto tudo para dizer que sou altamente sensível aos efeitos secundários dos alimentos e aos componentes dos medicamentos... ...

o aerius faz-me dormir à séria e em contra partida o chocolate (quente) tira-me uma noite inteira de sono 😂😂😂

bom ontem esqueci-me e no meio do cansaço e da vontade de comer algo rápido e ir cedinho para a cama, jantei aquela inocente caneca de chocolate quente é uma tostinha mista de espinafres... O resultado?!? Às 00h30 já tinha dormido tudo e tudo 😂😂😂

Bem feita!!

Imaginam se eu bebesse café?! 😎😎😎😎

Receita da tosta:

1 ovo, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de água, 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou coco ou trigo sarraceno ou amêndoa, uma mão cheia de espinafres e temperos: sal e especiarias.
Triturar tudo com a varinha mágica e despejar diretamente na tostadeira.
Cortar a meio, rechear e levar a derreter o queijo.

P_Caramelo 😍😍😍
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08
Set17

Francesinha II

Caramelo's

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É?? Sim, é mesmo o que está a pensar!! 😁

Paleo?! Pois, está claro....😀

Batata frita?!? Confere!! Da doce 😅😅...

Picante??? Pasmem-se!!! Sim!!!!! 😂😂😂 Até me esqueci do casaco!!!

Eu lá ia à Maia (Porto) sem fazer e comer uma Francesinha à maneira!!!!! 😝😝😝😝

Já fiz e já comi!!! (Limpei o pratinho todo)

E o dia melhorou 590% 😘😘😘😘😘

Receita do pão:
1 ovo
1 c.sopa farinha trigo sarraceno
2c.sopa água
1c.cha fermento
Sal q.b.
Misturar e levar ao microondas cerca de 2 minutos 😁😁 cortar a meio.

Numa frigideira fritar fatias de bacon, reservar. Estrelar os ovos, reservar.
Na mesma frigideira derreti 2 colheres de sopa de banha, juntei 500ml de molho de tomate, 2 copos de vinho branco, sal, pimenta e especiarias a gosto. Deixar ferver, mexendo sempre..Provar e retificar temperos. ATENÇÃO que a pimenta vai apurando. Se quiser um molho mais líquido, juntar água das pedras e deixar ferver de novo.

No prato colocar metade do pão rechear com carne (usei lombo assado no forno), as fatias de bacon reservadas, cachaço de porco, a outra metade do pão, cobrir com 4 fatias de queijo (usei flamengo do Lidl Portugal - Terra Nostra) e por cima um ovo estrelado. Colocar molho por cima e levar ao forno ou microondas até o queijo derreter.

Saborear com tempo e com um sorriso nos lábios :D

P_Caramelo 😘😘

 

08
Set17

Pão Limpa Frigorifico

Caramelo's

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Antes de publicar este "pão" lancei o desafio no grupo Paleo Descomplicado de adivinharem os 6 seus ingredientes :D sabia que não seria fácil...

O engraçado é que esta receita - que na verdade é apenas uma adaptação de outra já muito batida - andava para ser testada há 2 ou 3 dias :D e quando me propus a fazer ainda acrescentei mais ingredientes :D resultou perfeitamente...

Mais que paleolizar...mos receitas "normais" (8 em cada 10 vezes corre mal) é importante percebermos e conhecermos os ingredientes/alimentos e inventarmos a partir de outras receitas já testadas ou estarmos de mente aberta que se corre mal agora, correrá melhor depois ;)

Recordo-vos que de um falhanço de maionese fiz dos mais saborosos pães paleo ;)
https://www.facebook.com/carameloskitchen/photos/a.750019248443852.1073741832.748296408616136/853831718062604/?type=3&theater

Deixo finalmente a receita deste:

"PÃO LIMPA FRIGORÍFICO" :D :D - adaptado do pão de atum ;)

2 pedaços de carne de vaca grelhada
3 ovos
2 colheres de sopa de linhaça
Couve-flor cozida
Feijão verde cozido
Queijo ralado - gouda e emmental
Sal e pimenta q.b.

Triturar tudo num bom processador, levar ao microondas cerca de 4/5 minutos ou até se verificar que está cozido. Cortar a meio, rechear e tostar :)
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08
Set17

Pão de Hamburguer

Caramelo's

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Mac Melllas

O pão ficou maravilhoso, o ovo no ponto, o bacon crocante e o resto... bem.. vê-se 😜😘😘

P_Caramelo: Procuras uma receita do pão para o hamburguer?...
Caramelo A: Sim sim mana linda, é já a seguir...

E saiu isto (para uma dose):

1 ovo
1 csopa de natas frescas
1 c.sopa de farinha de amendoa
1 c.sopa de farinha de trigo sarraceno
1 ccafé de fermento
Sementes de papoila q.b. (opcional)
Sal, pimenta moida, óregãos q.b.

Misturar tudo e levar ao microondas no máximo 1min.
Depois levar a tostadeira para alourar.

Caramelo A 💓
P_Caramelo

 

08
Set17

Panqueca do HULK

Caramelo's

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Panqueca do Hulk (na verdade pão de frango com couve ;) )

1 couve cozida
2 ovos
1 perna de frango desfiada (feita na slow)...
2 colheres de sopa de linhaça
Sal e pimenta

Tudo triturado na #bimby ou liquidificador e levar ao lume numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite (ou banha), polvilhar com sementes de chia, quando a base estiver feita virar com a ajuda de uma tampa.

Esta quantidade rendeu esta panqueca grande e uma outra mais pequena :D

P_Caramelo

 

08
Set17

Bife de Vaca em Panini "Aldrabado"

Caramelo's

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Olhááááááá a bifa, olha a bela da bifana :D

Ou melhor dizendo bife de vaca em panini aldrabado :D

Ou quando o redon supera o fresco ;)...

Fiz bifes de vaca para o almoço numa cebolada simples, fiz uma quantidade suficiente para um regimento... sobrou pois tá claro!

Ao chegar a casa um ratito roía e lancei-me a este Panini aldrabado com um dos bifes que tinha sobrado.. caiu que nem ginjas

Panini:
2 colheres de sopa de iogurte (usei o caseiro que tinha feito)
2 ovos pequeninos ou 1 grande
1 colher de sopa de farinha de linhaça,
1 fatia queijo aos pedaços (ou queijo ralado)
1 colher de chá de fermento
Salsa fresca, pimenta e alho em pó

Misturar tudo e levar ao microondas 2/3 minutos, abrir ao meio, rechear e levar à tostadeira :D

P_Caramelo

 

08
Set17

Cheeseburguer em pão de salsa

Caramelo's

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Às vezes num lar perto de si:

- A que horas chegas?
- O que é o jantar?
- Mac caseiro. Agrada?...
- Demoro 15 minutos ;)

15 minutos depois - Cheeseburguer:

Pão de salsa
Queijo
Tomate
Hambúrguer caseirinho

Ah esqueci o "pickle" é mesmo torresminho ehehehe :D

Receita do Pão de/com salsa:
1 ovo
2 colheres de sopa de natas (usei 2 pacotinhos de natas individuais do Intermarché)
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de farinha Teff
Sal, pimenta e MONTES DE SALSA PICADAgrosseiramente (eu adoro!!)

Levar ao microondas 3 minutos na potência máxima, abrir ao meio, tostar e rechear :D

E "tarte de maçã" num post já a seguir :)

P_ Caramelo :)

 

15
Jun17

Pão de Sanduiche

Caramelo's

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No sector dos pães paleo/sem gluten, gosto de inventar e de experimentar novas texturas :)
Não está na minha natureza ficar presa a uma só receita e ainda bem! :D ;)

Pão de sanduíche

2 cups (260gr) de farinha de amendoa
4 csopa de psyllium
2 cchá de fermento sem gluten
5 ovos
sal q.b
2 maçãs em pure (cozi as maças no microondas e triturei)
1/4 cup (35gr) óleo de coco

Ligar o forno a 180ºC.
Misturei todos os ingredientes num processador de alimentos (ou à mão). Coloquei numa forma de bolo ingles e levei ao forno durante cerca 45min (até o palito sair limpo).
Deixar arrefecer e fatiar.

[Adaptado daqui]

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