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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

11
Out17

Bolo de Noz by Dora Carvalho

Caramelo's

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9 ovos
375 gr nozes
1,5 colheres de sopa de linhaça dourada moída ...
1 colher de chá de fermento sem glúten
150gr de açúcar de côco

Execução:
Juntar as gemas com o açúcar até fazer bolhinhas
Depois juntar as nozes moídas
Juntar metade das claras em castelo e bater
Depois a linhaça com o fermento
Por fim envolver o resto das claras em castelo
Pincelar a forma com óleo de côco e polvilhar com farinha de côco
Forrar com papel vegetal pincelado com óleo de côco
Levar ao forno a 180 graus e só ligo a resistência de baixo
O palito tem que sair húmido (com farripas) mas não líquido

 

25
Set17

Bolo de coco (na caneca)

Caramelo's

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Foi Bolo de Aniversário 😊 rápido e delicioso, diria mesmo decadente…

 


Bolo de coco (Bolo de caneca)


1 colher sopa de farinha de coco,
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa,
1 colher de sopa de óleo de coco,
1 colher de sopa de coco ralado,
1 ovo,
1 pitada de canela,
1 niquinho de mel
Misturar muito bem, estes ingredientes, com um garfo.
Transferir para um recipiente que possa ir ao micro-ondas e colocar 1 quadradinho de chocolate no meio da massa.
Levar 1 minuto e 30 segundos, ao micro-ondas, na potência máxima.

Para a cobertura derreter 2 quadrados de chocolate, no microondas, com uma colher de sopa de manteiga e colocar por cima do bolo.

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01
Set17

Bolo de Aniversário Caramelo’s

Caramelo's

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Há 2 anos, incitadas por umas guerreiras ❤❤ decidimos tornar público o que se passava nas nossas cozinhas…
Não imaginávamos o que aconteceria… Mais de 13000 likes, um blog, instagram, 12 Sessões Paleo XXI, 2 Workshops e fomos à CmTv 😮😮
Continuamos a mostrar apenas o que se passa nas nossas cozinhas: refeições práticas, rápidas e deliciosas desde um decadente brownie a um simples bacalhau com natas… 😃
Obrigada!! A todos vós. 💕👭

 

 

Bolo de Aniversário Caramelo’s

 

Bolo:
5 cenouras cruas
6 ovos
80gr Farinha de maçã
20gr Polvilho azedo
60 gr teff
40gr Óleo de coco
Mel qb (usámos cerca de 50gr)
Raspa e sumo de Lima
1 colher de chá Fermento
Canela em pó q.b.
1 colher de chá de psyllium

Ligar o forno a 180ºC.
Colocar ingrediente a ingrediente pela ordem indicada num processador de alimentos.
Dispor a massa do bolo numa forma e levar ao forno durante cerca de 50min. Fazer teste do palito antes de retirar do forno, e deixar mais tempo se necessário.
Deixar arrefecer o bolo antes de colocar a cobertura de mascarpone.

Cobertura:

1 embalagem de Mascarpone (250gr)
2 colheres de sopa de iogurte grego
Fio de mel
Raspa de lima

Misturar todos os ingredientes, ate ficar homogéneo.
Cobrir o bolo depois de frio e enfeitar a gosto.

 

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12
Jun17

Bolo de Maçã e Canela

Caramelo's

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6 ovos
100g manteiga
100g mel (adequar ao gosto)
2 chávenas de farinha amêndoa
2 colheres sopa farinha coco
Raspa de limão
2 colheres de sopa de canela
1 colher de chá de fermento
Maçãs laminadas, açúcar de coco q.b.

Bater bem os ovos, a manteiga e o mel.
Juntar a canela, farinha, fermento e a raspa de limão e envolver tudo.
Numa forma de 18cm, colocar uma filha de papel vegetal e polvilhar com açúcar de cocô, dispor uma camada de maçã e metade da massa. Colocar pedaços de maçã e por cima a restante massa. Em cima colocar fatias de maçã e polvilhar com açúcar de cocô.
Levar ao forno 45 minutos, a 180° verificar a cozedura com um palito.

12
Jun17

Bolo de Laranja e coco

Caramelo's

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1 laranja descascada sem caroços
5 ovos
1+ 1/2 csopas de mel
1 cchá de essencia de baunilha
1/2 cup leite de coco

2 csopa de óleo de coco (no seu estado sólido)
3/4 de cup de farinha de amêndoa
3/4 de cup de coco ralado
2 csopa de farinha de coco
1 colher de chá de fermento

Misturar os ingredientes líquidos. Juntar os ingredientes sólidos. Misturar bem. Levar ao forno a 180ºC durante 45 min, fazer o teste de palito para verificar se está cozido.

11
Jun17

Bolo de Banana

Caramelo's

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3 bananas
8 tâmaras medjool
4 ovos inteiros
40g farinha coco
50g manteiga de amêndoa
Uma pitada de sal
2 colheres de chá de canela
1 colher chá de bicarbonato

Pré-aquecer o forno a 180°
Na Bimby (ou outro processador) colocar as tâmaras e as bananas e triturar velocidade 6/7 até obter uma massa homogénea.
Juntar os restantes ingredientes e bater 1 minuto, velocidade 3.
Colocar numa forma de bolo inglês e levar ao forno 45 minutos.

Opcional: juntar amêndoas

 

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11
Jun17

Bolo moreno

Caramelo's

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4 ovos
60g manteiga
100g mel (adequar ao gosto)
Raspa de um limão
250g quark (ou queijo creme ou mascarpone)
1 pitada de sal
310g amêndoa (ou farinha de amêndoa)
1 colher de chá fermento em pó
Pepitas de chocolate (opcional)

Pré-aquecer o forno a 180º.
Na bimby (ou outro processador) reduzir a amêndoa a farinha. Reservar.
Colocar no copo os ovos, o mel, a raspa de limão, o quark e o sal e velocidade 4, durante 2 minutos.
Juntar a farinha de amêndoa e o fermento e envolver 30 segundos, velocidade 3.
Colocar numa forma revestida a silicone, colocar por cima as pepitas de chocolate e levar ao forno durante cerca de 50 minutos (fazer o teste do palito).

 

Inpirado em kocoanuts

 

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11
Jun17

Bolo de Grego e Laranja

Caramelo's

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2 laranjas inteiras
250g de iogurte grego
50g banha
3 ovos
100g mel (adequar a gosto)
75g farinha aveia
50g polvilho azedo
1 colher chá fermento em pó
1 colher sopa canela em pó

Na Bimby (ou outro processador) triturar as laranjas até obter uma mistura homogénea, ir juntando os outros ingredientes pela ordem indicada.
Levar a forno pré-aquecido 180°, cerca de 30 minutos, verificar a cozedura com um palito.

Ganache de chocolate aqui

 

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11
Jun17

Bolo de Natal

Caramelo's

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4 ovos separados
40g azeite
80g mel
50ml vinho do Porto
Raspa de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela
200g farinha amêndoa
400g de mistura a gosto de frutos secos: sultanas, alperces, nozes, amêndoas, avelãs

Separar as gemas das claras. Bater as claras com uma pitada de sal e reservar.
Bater as gemas com o mel até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar os restantes ingredientes com exceção da mistura dos frutos secos.
Envolver as claras e os frutos secos.
Forrar uma forma com papel vegetal e levar ao forno 180º durante cerca de 60 minutos.

 

Adaptado de KeepItSimpleKeepItPaleo

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