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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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25
Jun18

Bolo Choco-Paleo

Caramelo's

35886247_10205036634832138_7365566400913473536_n.jIngredientes:


6 gemas + 6 claras batidas em castelo com um pouco de sal
50g de mel (ajustar ao gosto)
50g de manteiga à temperatura ambiente
3 colheres de sopa de cacau em pó
150g de farinha de amêndoa
1 colher de chá de fermento

Confecção:

Bater as gemas com o mel até aumentar de volume e esbranquiçar. Juntar a manteiga e o cacau e voltar a bater até misturar bem.
Juntar a farinha e o fermento e bater bem.
Envolver sem bater as claras em castelo
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, forma de 22cm (confirmar)
Deixar arrefecer completamente e cortar ao meio.

Recheio:
8 claras
1 pacote de natas frescas
50g mel
6 morangos
5 folhas de gelatina

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, juntar as natas frescas.
Trituras com a varinha mágica ou num processador os morangos e juntar as folhas de gelatina hidratas.
Juntar os morangos com a gelatina às claras com as natas e misturar tudo bem.

Num aro, colocar a base de bolo de chocolate e por cima o recheio. Levar ao frigorífico 8 horas (uma noite)
Por cima, derreter no micro-ondas, 2 quadrados de chocolate com uma colher de chá de manteiga e decorar.

 

 

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