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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

11
Out17

Bolo de Noz by Dora Carvalho

Caramelo's

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9 ovos
375 gr nozes
1,5 colheres de sopa de linhaça dourada moída ...
1 colher de chá de fermento sem glúten
150gr de açúcar de côco

Execução:
Juntar as gemas com o açúcar até fazer bolhinhas
Depois juntar as nozes moídas
Juntar metade das claras em castelo e bater
Depois a linhaça com o fermento
Por fim envolver o resto das claras em castelo
Pincelar a forma com óleo de côco e polvilhar com farinha de côco
Forrar com papel vegetal pincelado com óleo de côco
Levar ao forno a 180 graus e só ligo a resistência de baixo
O palito tem que sair húmido (com farripas) mas não líquido

 

11
Out17

Crackers Doces

Caramelo's

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Manteiga Nutural com requeijão Talho Novo Portimão
e cracker's doces

Cracker's:
1 ovo...
1 + 1/4 chávena de farinha de amêndoa
1 colher de chá de Canela
Mel q.b.

Misturar todos os ingredientes. Colocar entre duas folhas de papel vegetal e com o rolo espalmar.
Quanto mais fininhas ficarem, mais estaladiças.
Levar ao forno, 180º, cerca de 15 minutos.

 

11
Out17

Cheesecake de Chocolate

Caramelo's

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Base:
10 figos secos
250g Amêndoa do Algarve com pele...

Triturar tudo e forrar uma forma de base amovível. levar ao frio.

250g mascarpone
250g quark
mel q.b.
sumo de lima
5g de gelatina neutra em pó

Hidratar a gelatina e deixar arrefecer. Misturar os restantes ingredientes, adicionar a gelatina, colocar por cima da base e levar ao frio.

200gr de chocolate 74%
200g leite de coco

Derreter no microondas, em potência baixa. Colocar por cima do recheio branco e voltar a levar ao frio durante pelo menos 3 a 4 horas.
Ver Mais

 

11
Out17

Delícia de chocolate by Ana Sofia Sarroeira

Caramelo's

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6 ovos bio
1 pitada de sal
50g de açúcar de côco bio (10g+50g)...
150-250g de curgette bio (1 curgette pequena/média)
200g de chocolate preto 72% bio do Aldi (2 embalagens)
25g de farinha de amêndoa bio
25g de farinha de côco bio

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte com manteiga uma forma de fundo amovível com aprox. 22cm de diâmetro.
Coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e programe 6 Min., Vel. 3,5.
Adicione 10g de açúcar e bata 20 seg., Vel. 3,5. Retire para uma taça e reserve.
Retire a borboleta e deite no copo o restante açúcar, as gemas e a courgete e programe 5 Min., Temp. 70º, Vel 4.
Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 Seg. Vel 5.
Adicione por fim as farinhas e misture 10 Seg., Vel. 5, ajudando com a espátula.
Volte a colocar a borboleta e envolva as claras na 20 seg., Vel. 2,5.
Deite na forma e leve ao forno a 200ºC durante cerca de 20 Min. Deixe arrefecer o bolo cerca de 5 minutos dentro da forma.
Quando estiver frio, enfeite com raspa de chocolate ou coco ralado.
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11
Out17

Cheesecake 

Caramelo's

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Base:
250g amêndoas Pick one Snack
100g tâmaras JFF Produtos Alimentares...
2 colheres de sopa de semente de linhaça

Na Bimby, triturar todos os ingredientes e forrar uma forma de fundo amovível.

Recheio:
500g de mascarpone
250g de quark
4 ovos
50g mel
2 gotas de óleo essencial de lima

Misturar tudo na Bimby e depois juntar 1 colher sopa de polvilho doce e envolver.
Colocar por cima da base e levar ao forno 130°, 1 hora.

 

11
Out17

Pãozinho paleo

Caramelo's

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Enquanto o almoço não está pronto... Sai um mini pão (adaptado do maravilha da mamapaleo) com manteiga e salpicão..... Trincamos??!??

Receita do pão:
5 ovos
1 chávena de água morna...
1 colher sopa vinagre
Sal e temperos q.b.

1/2 chávena farinha linhaça
1 + 1/2 chávena trigo sarraceno
1 chávena polvilho doce
1/2 chávena farinha de coco
1 colher de chá de fermento

Pré-aquecer o forno a 180°
Num processador (Bimby ou outro) bater os ovos 3 minutos, acrescentar a água, os temperos e o vinagre e ir batendo velocidade 4.
Juntar as farinhas e o fermento e voltar a envolver tudo 2 minutos velocidade 3/4. Se ao parar fizer bolhas está no ponto - a massa fica líquida.
Levei ao forno, numa forma de 18cm revestida com papel vegetal, cerca de 50 minutos, verificar com o palito.

P_Caramelo 😍

 

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