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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

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Caramelo's Kitchen

11
Out17

Bolo de Natal

Caramelo's

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4 ovos separados
40g azeite
80g mel
50ml vinho do Porto...
Raspa de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela
200g farinha amêndoa
400g de mistura a gosto de frutos secos: sultanas, alperces, nozes, amêndoas, avelãs

Separar as gemas das claras. Bater as claras com uma pitada de sal e reservar.
Bater as gemas com o mel até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar os restantes ingredientes com exceção da mistura dos frutos secos.
Envolver as claras e os frutos secos.
Forrar uma forma com papel vegetal e levar ao forno 180º durante cerca de 60 minutos.
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11
Out17

Crackers com patê

Caramelo's

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Tostas & Patê

Cracker’s:
1 clara
1 chávena de farinha de amêndoa...
Sal e especiarias a gosto

Misturar tudo, espalmar, com o rolo da massa, entre duas folhas de papel vegetal, dividir com um cortador de pizza e 10 minutos em forno já quente

Ovos recheados:
4 ovos cozidos
3 colheres de sopa de iogurte grego
1 colher de sopa de mostarda Dijon
Sal e pimenta q.b.
Pedaços de bacon fritos

Cortar os ovos ao meio, reservar as claras que serão recheadas.
Num processador triturar as gemas com o iogurte e a mostarda.
Temperar a gosto, rechear as claras e decorar com o bacon.
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11
Out17

Areias

Caramelo's

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1 ovo
125g manteiga ...
50g farinha mandioca
1 chávena de farinha de polvilho doce
5 colheres de sopa de farinha de amêndoa
5 colheres de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
Mel a gosto

Pré aquecer o forno a 180º.
Juntar os ingredientes todos e misturar bem até fazer uma que não se pegue às mãos. Formar pequenos rolos e levar cerca de 15 a 30 minutos ao congelador, para se cortar mais facilmente.
Colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno cerca de 15/20 minutos ou até ficarem douradas. (Ter atenção que queimam rapidamente)
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11
Out17

Queijadas "quitadas"

Caramelo's

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Queijadas de coco - versão quitada pela Filipa Martins

Ingredientes:

- 250gr de requeijão...
- 4 ovos
- 2 cascas de limão
- 2 C.sopa de mel
- 60 gr de coco ralado
- 1 C. chá de fermento

Preparação:

Pulverizar o coco ralado e reservar.
Colocar o quark, os ovos, a raspa de limão e o mel e programar 1 minuto, velocidade 3.
Juntar o coco, a e o fermento e programar 1 minuto velocidade 2.
A metade da massa envolver uma colher de sopa de farinha de alfarroba.
Colocar em formas de papel e levar ao forno a 180º, cerca de 15 minutos.

 

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