Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

08
Set17

Salteado de Mexilhões e Legumes

Caramelo's

17021852_1112427912202982_5195259906026740945_n.jp

Viciada em versões rápidas e cheias de sabor...

Em 15 minutos tinha esta refeição pronta.. Deixei os mexilhões a descongelar.
Numa frigideira coloquei azeite, alho picado e os mexilhões, lume alto e ir mexendo... transformei 2 courgetes e uma cenoura em esparguete e juntei à frigideira, temperei de sal e especiarias, juntei metade da posta de espadarte que sobrou de outra refeição e deixei cozinh...ar 5 a 10 minutos.

Ao mesmo tempo aproveitei e cozi ovos e grelos (que vou usar noutra refeição)

Fim :) Tão rápido quanto saboroso :)

Bom fim de semana

P_Caramelo

 

08
Set17

Lulinhas rápidas

Caramelo's

16999164_1107591462686627_4646101593012198376_n.jp

Ontem no 24kitchen dizia um chef: a lula é do 8 ao 80.. ou é feita em 5 minutos ou precisa de uma hora...

Hoje fiz a versão de 5 minutos: aprovada!!!! 😊

Numa frigideira colocar um generoso fio de azeite, dois dentes de alho picados e cubos de toucinho fumado (opcional), deixar o alho dourar um pouco. ...

Juntar as lulas limpas e descongeladas ao azeite, em lume médio/alto, temperar sal, pimenta e salsa picada, ir mexendo.

Ao fim de 5 minutos desligar e servir. 😊

Acompanhei com brócolos cozidos e legumes no forno.

Bom apetite 😘

P_Caramelo

 

08
Set17

Gratinado de Peixe

Caramelo's

16473764_1086201724825601_1484854536185203247_n.jp

 

Não tenho tempo.. também sofro desse flagelo... 😁😁😁😁
Não sou bafejada pela sorte de ter ganho o Euromilhões... Então faço render .. o t€mpo e o peixe 😁😁😁

Sobrou bacalhau cozido, guardei... Salmão grelhado? Guardei..
Cozi legumes para uma refeição, cozi ovos e outros legumes a mais... por exemplo: batata doce, cenoura, couve-flor, nabo......

Hoje aproveitei as sobras todas:

Numa frigideira salteei em azeite, uma cebola e um alho picado, juntei o peixe lascado e salsa picada, temperei de sal e pimenta, reservei.

Reduzi a puré (Bimby) batata doce, cenoura, couve-flor e nabo, retifiquei temperos.

Num recipiente de ir ao forno coloquei uma camada de puré, no meio o peixe e por cima puré.. um pouco que queijo ralado (congelado) bem temperado com orégãos.

Levar ao forno a gratinar. (10/15 minutos, 200°)

Dica extra 1: Pode ser feito de véspera e só levar ao forno na hora.😊

Dica extra 2: pode ser congelado, mas para isso o puré deve ficar mais espesso/seco, para não aguar depois

P_Caramelo 😘

 

08
Set17

Arroz Rico de Pota

Caramelo's

15894588_1058409750938132_5358798208200919095_n.jp

Foi jantar e não sobrou um grãozinho para o almoço :) que parvoíce a minha resistência ao arroz de couve-flor... o mal foi fazer a primeira vez :D demorei cerca de 30 minutos a ter o jantar pronto .. e eu adoro isso!!

Arroz rico (pinhões e passas) de pota :D

Numa panela de pressão coloquei tentáculos de pota a cozer com sal, 15 minutos a ferver....
Na bimby triturei uma couve-flor, um dente de alho e uma cebola, velocidade 5, 5 segundos.
Numa frigideira, coloquei um fio de azeite, a couve-flor, alho e cebola triturada e temperei com sal, pimenta, salsa, óregãos e deixei fazer em lume alto. Juntei pinhões e passas e os tentáculos cortados :D

P_Caramelo

 

08
Set17

Bacalhau com Natas II

Caramelo's

15871824_1056889401090167_2842507024813903000_n.jp

 

Graças a este Bacalhau com Natas, metade das refeições do ano são de peixe :D :D :D não é só porque fiz para um batalhão :) é também porque estava delicioso ;)
acabou hoje :(

Mamãs, querem esconder legumes?! aqui têm uma bela oportunidade.. conseguem adivinhar a diversidade de legumes que este bacalhau tem?? E cá por casa podia ter colocado ainda espinafres ;)

Receitinha:
Comecei por cozer bacalhau, 4 ovos e uma cabeça de nabo inteira (em alternativa podia ter ralado), guardei um pouco da água.
Num tacho grande, deitei um fio generoso de azeite e refoguei 3 cebolas, 2 alhos secos, 1 alho francês. Juntei a cabeça de nabo aos cubos e 3 cenouras raladas. Sempre que parecia pegar juntava um pouco da água de cozer o bacalhau. Adicionei o bacalhau desfiado em grandes lascas, camarão cozido (e descascado), os ovos cozidos cortados aos cubos e batata doce frita, aos cubos, em azeite.
Juntei natas frescas (do intermarché – quase uma embalagem), salsa fresca, retifiquei temperos e coloquei num pirex, por cima coloquei uma generosa camada de queijo ralado e óregãos e levei ao forno até gratinar.

Bom almoço!

P_Caramelo <3
Ver Mais

 

08
Set17

Empadão de Pescada

Caramelo's

15781352_1052681068177667_4824098800713587340_n.jp

 

Hoje a meo teve uma mega falha o que originou em tempo extra.. Saiu este empadão delícia de pescada e uma sopa de peixe maravilhosa que vai na marmita de amanhã ... Fotos do depois, pois.... não há 😂😂😂😂 querem saber mais detalhes??? Ou o passo a passo chega?? 😛😛😛😛

Empadão de pescada :)

Puré de cenoura e nabo:...
No cesto da bimby cozer cenoura e cabeça de nabo com um dente de alho e 800g água. aproveitei para cozer a pescada na varoma.
Triturei os legumes com manteiga, um pouco de natas, temperei com pimenta e sal e juntei queijo ralado e salsa fresca.

Cebolada:
Numa frigideira coloquei um generoso fio de azeite e refoguei uma cebola, um dente de alho, pimento, tomate e salsa, temperados com sal e pimenta.

Num pirex coloquei uma camada de puré, uma camada de espinafres frescos, uma camada de pescada desfiada, uma camada de cebolada e finalizei com puré e por cima os pimentos da cebolada. Levei ao forno para gratinar um pouco.

Com o empadão no forno sobrou-me azeite da cebolada e peixe desfiado... não resisti e fiz uma sopa de peixe que vai na marmita do almoço de amanhã :D

P_Caramelo 😛

 

01
Set17

Bolo de Aniversário Caramelo’s

Caramelo's

received_1670704312971888.jpeg

 

Há 2 anos, incitadas por umas guerreiras ❤❤ decidimos tornar público o que se passava nas nossas cozinhas…
Não imaginávamos o que aconteceria… Mais de 13000 likes, um blog, instagram, 12 Sessões Paleo XXI, 2 Workshops e fomos à CmTv 😮😮
Continuamos a mostrar apenas o que se passa nas nossas cozinhas: refeições práticas, rápidas e deliciosas desde um decadente brownie a um simples bacalhau com natas… 😃
Obrigada!! A todos vós. 💕👭

 

 

Bolo de Aniversário Caramelo’s

 

Bolo:
5 cenouras cruas
6 ovos
80gr Farinha de maçã
20gr Polvilho azedo
60 gr teff
40gr Óleo de coco
Mel qb (usámos cerca de 50gr)
Raspa e sumo de Lima
1 colher de chá Fermento
Canela em pó q.b.
1 colher de chá de psyllium

Ligar o forno a 180ºC.
Colocar ingrediente a ingrediente pela ordem indicada num processador de alimentos.
Dispor a massa do bolo numa forma e levar ao forno durante cerca de 50min. Fazer teste do palito antes de retirar do forno, e deixar mais tempo se necessário.
Deixar arrefecer o bolo antes de colocar a cobertura de mascarpone.

Cobertura:

1 embalagem de Mascarpone (250gr)
2 colheres de sopa de iogurte grego
Fio de mel
Raspa de lima

Misturar todos os ingredientes, ate ficar homogéneo.
Cobrir o bolo depois de frio e enfeitar a gosto.

 

received_1670704469638539.jpeg

 

Pág. 4/4

Mais sobre mim

foto do autor

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D