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Caramelo's Kitchen

Cozinha Paleo XXI

Cozinha Paleo XXI

Caramelo's Kitchen

13
Ago17

Courgetini de pescada

Caramelo's

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Só me ocorrem duas palavras:

DE - Liiiiiiiiiiiiiiiiiiicia <3

Os pratos deram o toque especial e único.. têm mais de 50 anos.. uma prenda especial da Casa Abel Alcobaça que não resisti em usar como fundo para este Courgetini de Pescada que ficou irresistível em sabor :D

Courgetini de pescada:

Numa frigideira colocar um fio de azeite, cubos de toucinho e/ou bacon e deixar fritar levemente, acrescentar uma cebola laminada, um alho francês e um pouco de massa pimentão e deixar amolecer.

Juntar os cogumelos e deixar "estufar" uns minutos mexendo para os sabores se juntarem.
Colocar os lombos de pescada, um pacote de natas frescas e salsa por cima e temperar de sal, pimenta e ervas a gosto, deixar o peixe cozer mexendo cuidadosamente. 

Enquanto o peixe coze, numa frigideira à parte colocar um fio de azeite e 3 dentes de alho apenas esmagados e a courgete em esparguete, com o lume alto saltear.

Colocar a courgete no fundo do prato, o lombo no meio e molho de natas e cogumelos por cima e à volta.

Bom apetite 

13
Ago17

Pastéis de Frango

Caramelo's

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 Redonlícia 🙂 Sobrou frango assado, sobrou batata doce, há couve-flor cozida!! Saem uns pasteís deliciosos 😀 😛

Pastéis de frango

- batata doce cozida
- frango assado desfiado
- couve-flor cozida
- 1 cebola grande picada
- 2 ovos
- sal com especiairias Murraceira
- pimenta
- salsa
- azeite em spray

Preparação:

Na bimby, picar a cebola, 5 segundos, velocidade 5.

Acrescentar a batata doce e a couve-flor e picar uns segundos na velocidade 4/5.

Juntar o frango e os ovos e envolver na velocidade 3. Se a mistura estiver muito seca, juntar mais um ovo.

Temperar com sal, pimenta e salsa a gosto e misturar.

Moldar os pastéis, com a ajuda de duas colheres de sopa, e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pulverizar com o azeite.

Levar ao forno por 20 minutos a 180º.

12
Ago17

Gelado de Morango

Caramelo's

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 á calor e os gelados sabem tão bem <3

Vamos inventando e misturando e o resultado não tem desiludido ;)

Mais uma refrescante opção:

 

Gelado de Morango

1 abacate
1 banana
300g morangos congelados
Natas ou iogurte grego (ou leite de coco para uma versão sem lacticínios)

Triturar o abacate, a banana e os morangos na bimby, na velocidade 9, até obter uma mistura homogénea - ir parando e baixando a mistura se necessário.
Juntar as natas e misturar na velocidade 6.

08
Ago17

Esmagada de Batata e Couve

Caramelo's

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Estamos de férias... queremos deixar o frigorífico limpo e aliviar a bagagem de regresso. :)

Há caixas e caixinhas para dar nova vida.. e foi assim que saiu esta Esmagada de batata e couve.. que ficou deliciosa..

Numa frigideira salteei uma cebola e um dente de alho, em banha vermelha @Talho Novo Portimão, quando a cebola ficou lourinha, juntei batatas cozidas (a batata doce ficará igualmente deliciosa aqui) e deixei aquecer.
Esmaguei grosseiramente e ficou a alourar um pouco. Juntei ovos cozidos picados e couve coração salteada com chouriço.
Envolvi tudo, retifiquei temperos e nhamy ;)

 

Acompanhei com cenoura ralada, espinafres e salsichas frescas grelhadas <3

05
Ago17

Bacalhau à Brás II

Caramelo's

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É preciso tempo, é preciso amor, é preciso bons ingredientes... Só assim a comida fica perfeita no ponto! 

Bacalhau à Brás ou a forma quase perfeita de por os esquisitos a comer legumes e a gostar 😘

Azeite
2 cebolas
1 alho francês grande
1 nabo
2 courgetes pequenas
Lascas de bacalhau cozido
1 Batata doce (pequena) frita 
8 ovos
Azeitonas
Cenoura ralada e alface a acompanhar

Não estava bom... Estava ótimo 💓

P_Caramelo 😘

05
Ago17

Lombos de Pescada com Acelgas

Caramelo's

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Uma cebolada - 3 refeições rápidas e diferentes..

Nem sempre há tempo para refeições elaboradas ou paciência ou vontade... mas há truques que nos ajudam sempre..

Prever e organizar é sempre o que nos ajuda a poupar tempo e t€mpo :) 

Havia que dar destino a uma big cebola que havia sido oferecida ainda para a sessão de esclarecimento e que já tinha viajado cerca de 800km ;) 

Num tacho grande coloquei banha e deixei alourar a cebola cortada em meias luas, quando ficou translúcida, juntei 2 cenouras às rodelas finas, 2 courgetes raladas e 1 tomate aos cubos, deixei estufar. Temperei de sal, pimenta, mostarda dijon, óregãos e deixei os legumes ficarem quase cozidos.

A partir desta base fiz 3 refeições diferentes:

1 - costeletas de porco com couve salteada 

2 - ovos escalfados com alface

3 - lombos de pescada com acelgas 

A cebolada já era :D mas ainda há costeletas para outra refeição.. outra opção teria sido congelar a cebolada em porções para outra altura ;) 

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