(Adaptado do pão maravilha da mama paleo)

5 ovos

1 chávena de água morna

1 colher sopa vinagre

Sal e temperos q.b.

1/2 chávena farinha linhaça

1 + 1/2 chávena trigo sarraceno

1 chávena polvilho doce

1/2 chávena farinha de coco

1/2 saqueta de fermipan

Pré-aquecer o forno a 180°.

Num processador(Bimby ou outro) bater os ovos 3 minutos, acrescentar a água, os temperos e o vinagre e ir batendo velocidade 4.

Juntar as farinhas e o fermento e voltar a envolver tudo 2 minutos velocidade 3/4.

Se ao parar fizer bolhas está no ponto - a massa fica líquida.

Levei ao forno, numa forma de 18cm revestida com papel vegetal, cerca de 50 minutos, verificar com o palito.

1 chávena de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de Psyllium Husk

4 ovos

1/2 chávena de puré de maçã

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Especiarias

Misturar todos os ingredientes e aguardar uns minutos para que a farinha de mandioca seque a mistura.

Colocar pequenas porções da massa numa frigideira e deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos de cada lado.

Rechear a gosto.